一位無肉不歡的肉食愛好者，餐桌上永遠不能缺少肉食料理。世界頂級的肉類食物更是吃貨的心愿清單里重要的一項。來，快跟著 TripAdvisor 貓途鷹，一起吃遍日本頂級和牛料理吧！
提起世界頂級的肉食料理，
日本和牛絕對能占據一席之地。
大家最熟悉的神戶牛和松阪牛，
就是出自日本傳統的兩個和牛養殖地。
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神戶牛肉
松阪牛肉
和牛之所以有名，因其入口即化的特點。比起普通牛肉，頂級和牛肉質細膩，大理石紋路清晰，脂肪瘦肉分布均勻，無論用何種烹飪方法，都好吃到想要轉圈圈。
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即使已經算牛肉中的頂級類型，嚴謹的日本人還是依據每塊肉的脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊緻度和脂肪色澤給和牛分了 15 個等級。從 C1 到 A5 的 15 個級別中，最頂級的為 A4、A5 級牛肉。
日本和牛主要分為四個品種：黑毛和種、紅毛和種、無角和種和短角和種。市面上最常見的就是黑毛和牛。
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和牛價格昂貴，不僅僅因為純正的和牛種數量少，還在於飼養時間長達2 年半，大部分國家肉牛的飼養時間都在 1 年以下。
這麼好的牛肉該怎麼吃才是最好呢？
鐵板燒
鐵板燒是美食家們公認吃和牛最好的方式，肉在鐵板上滋滋作響，師傅動作飛快，五分熟是最好，送進嘴裡，好吃的說不出話 ~~
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燒烤
許多人也喜歡和牛燒烤，肉切片厚度約 1-2 毫米，放在篦子上看著肉慢慢變成了焦糖色，大口咬下，炭火香伴著肉香，根本停不下來。
壽喜燒
食用高級和牛製作的壽喜燒時，一般都會有服務生在旁料理牛肉，這是為了保證客人能夠品嘗到最完美的和牛肉。暖暖的湯鍋，浸飽湯汁的牛肉蘸上雞蛋，順滑的口感簡直了 ~
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骰子牛肉
這道和牛料理將牛肉做成骰子形狀的牛肉粒，非常考驗主廚火候的把握，牛肉外焦里嫩，把牛肉軟嫩的口感體現的淋漓盡致。
牛肉丼
牛肉丼是常見的日本家常料理，和洋蔥醬汁一起燒制的牛肉風味更佳醇厚，拌著米飯和溫泉蛋一起吃下去，就是一個大寫的 " 滿足 "！
看完了和牛的知識 & 吃法，
最重要的是，要知道上哪兒吃，不耍流氓，走起 ...
Hakushu
食材好，服務好的和牛料理餐廳
獲得 2016 TripAdvisor 貓途鷹 " 旅行者之選 " 榜單里日本最佳餐廳第一名，第一名，第一名，憑藉貨真價實的食材和親切的服務被全球旅行者們一致認可，食客們近距離觀察每個烹制細節，讓用餐體驗更加豐富。
用戶 611jaslynn 點評：
" 我的朋友和家人一致認為這是東京最好的鐵板燒店。不僅僅是因為他的原材料新鮮，這裡的服務也是一流的。這家店是一對老夫婦開的，他們不辭辛苦的為我們準備食物、服務和做菜。他們會用英語進行簡單的交流，因此外國人很容易點餐。一定要點他們的神戶牛肉還有海鮮配菜。那是我人生中最好吃的一頓飯。"
Tips：
因為座位有限，所以想要品嘗美食，最好提前預定。
營業時間：17:30-23:00
地址：東京都澀谷區 17-10 Sakuragaokacho1F MCD Bldg.150-0031
Hafuu Honten
性價比高的和牛料理餐廳
Hafuu Honten 餐廳主打的和牛套餐性價比超高，包含了沙拉、牛肉和甜品的套餐讓客人們大呼過癮。採用和牛洋食的方式製成的 " 牛排三明治 " 也是餐廳的特色菜品！
用戶 katrina59 點評：
" 這家餐館的主人已經賣和牛賣了有 100 年了，而且我們點了這裡的兩道餐點都非常的好吃，這裡全部都是牛肉，有一些還有魚肉，每道餐點都非常的精緻，還包含有回去的醬料，所有的餐點都很新鮮，上乘，配料也是當地的非常的正宗，讓人感覺口味實在是太棒了，這裡的食物賣相很好，我很開心能在這裡用餐，在這裡吃到了很多非常好吃的餐點，這是一個很棒的餐館，餐點也非常的美味絕對值得一來。"
營業時間：11:30-13:30；17:30-21:30
地址：京都府京都市 471-1 Sasayacho, Nakagyo-ku 604-0983
Gyuan
體驗 " 和牛兩吃 "
在這裡可以體驗到和牛涮煮和西式煎牛排兩種經典的和牛吃法。用餐時，穿著傳統服飾的服務人員會全程幫助料理牛肉，保證讓你享受和牛最完美的口感。
用戶 JEFFERY87111 點評：
" 來東京的第一頓飯就是這家店的神戶牛肉，通過 Google Map 很容易找到這家店。 兩人點了一個菲力牛排套餐和一個火鍋套餐，吃到飽。牛肉確實非常嫩，套餐里的牛肉壽司還帶血水，獨特的口感。點火鍋的話，全程有服務員幫你涮菜，給我們服務的是位老奶奶，很親切熱情，無微不至的講解該怎樣吃，很感動。價格略高。"
營業時間：11:30-14:15；17:30-22:00
地址：東京都中央區 6-13-6 GinzaB1F Kakyoshokokai Bldg.104-0061
Itoh Dinig Kyoto
" 和牛連鎖餐廳 "
雖然是連鎖餐廳，但 Itoh Dining Kyoto 對食材的要求不打折扣，而且和牛套餐中搭配的紅酒也十分講究。牛肉飯是這家餐廳的特色菜，一定要試試。
用戶 pbuntarl 點評：
" 想吃一頓美好的晚餐的話，就選一種套餐吧。其中有開胃菜、湯、沙拉、魚，最後還有你的神戶牛肉，搭配蒜片和美味的蘸醬。你可以選擇要多少克牛肉，共有 3 個選項，相應的價格也不同。飯後還有甜品、咖啡或茶。葡萄酒和烈酒的種類足夠多，服務非常出色。不只食物可口，氣氛也非常令我們享受。價錢很貴——我們兩人花了 260 美元，不過其中包含 5 杯酒。我們覺得還是很值得。神戶牛肉的確很貴。"
地址：京都府京都市 80 Sueyoshicho，Higashiyama-ku605-0085
Matsuzakagyu Yakiniku M,Hozenji Yokocho
" 自己動手烤制和牛 "
松阪牛是這家店的招牌，不同於其他的和牛餐廳，這家店歡迎客人親手烤制牛肉。" 自己動手，豐衣足食 " 也成為了一個特別的用餐體驗。
別忘了點杯威士忌，有酒有肉，愜意人生不過如此。
用戶 Rosh145 點評：
" 已經做好準備排隊進入，但是真的很值得等待。套餐聚集了牛肉的六個不同的部分，強烈推薦，它會在你口中融化。你會得到生肉，牛油以及一個炊具。蔬菜也是你自己烹飪。每個人都有一個私人的攤位，附帶上一個鍾，因此服務很出色。樓下有一個小吧檯，因此在你等待的時候可以去那喝一杯。"
營業時間：12:00-22:00
地址：大阪縣大阪市 1-1-19 Namaba，Chuo-ku542-0076
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