冬令進補 - 十全大補藥膳鍋【素食料理】
簡介
誰說「藥補」一定苦苦、不好喝呢???
蔬食元氣大補湯~~ 清爽新選擇！
藥膳鍋大變身，連小孩都愛吃^^
細火慢熬的「十全大補湯」，有濃濃的藥膳清香，
還有鮮蔬的清甜滋味，把藥膳鍋變好吃了^^
偶而也得試試蔬食料理，清清腸胃唷^^
原料
十全大補帖 1包, 水 9碗,
薑片 3片, 生香菇 6朵,
杏鮑菇 2朵, 大頭菜(結頭菜) 1/4顆,
豆皮 1碗, 玉米 1條,
凍豆腐 1碗, 山藥 1碗,
高麗菜 半顆, 調味料,
麻油 或 香油 少許,
鹽 適量
步驟
1.將十全藥膳包略洗淨後，先倒入萃取鍋中，並倒入9碗水，設定3.5小時燉煮，之後再去備料。
(備料期間，記得蓋緊上蓋喔，避免熱氣散發，拉長沸騰時間)
2.備料：將自己喜愛的蔬食，洗淨、切塊後，併薑片放入萃取鍋中。
3.時間到前，加入豆皮，熟後倒入少許麻油及鹽調味後，即可起鍋。
小技巧
十全大補帖建議去中藥行買，會比賣場的香喔！
結頭菜、玉米等較有香味的食材，建議量不要放太多，以免蓋掉了藥膳的香味。
若喜歡脆脆的蔬菜，也可以先將藥膳湯併水，先熬3.5小時，讓藥材香味被充份釋放出後，再加入喜歡的蔬食料理！
豆皮較易熟，建議起鍋前十分鐘再放即可。