有些人很愛吃醋，喜歡酸酸的味道；有些人覺得醋只是一種調味品而已，吃不吃無所謂；還有些人卻對這酸味避而遠之。
其實，醋營養豐富，多吃些醋是對身體有很多好處的，用得好，能夠掃清五臟毒，清腸通便，清除體內垃圾，從此不「養」毒細胞，讓身體清爽少病痛！
做菜時加點它，掃清五臟毒
中醫認為醋味酸、甘，性平，歸肝、胃經，具有健胃消食、化淤活血、軟堅散結、收斂固澀、止瀉解毒的功效，可用於治療食積不化、消化不良、腹瀉厭食、虛汗不止等。
現代醫學研究表明，老陳醋中含有豐富的胺基酸和某些酵解酶類，以及多種不飽和脂肪酸，可促進腸道蠕動，維持腸道內環境的生態菌群平衡，保持大便通暢。
經常在做菜時加點老陳醋，可以一招清腸排毒，掃清五臟毒，清除體內垃圾，非常有好處！
醋的黃金搭檔，家家必備！
1醋+茄子、紫甘藍：增強食慾
這些紫色的蔬菜富含花青素，具有很強的抗氧化能力，有助消滅人體內的自由基，減少人體炎症反應。
在烹調這些蔬菜時，如果加入醋會讓菜肴的顏色更加紅亮鮮艷，增強食慾。
2醋+蓮藕：抗氧化
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質發生了氧化。
而酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡，以防變色。
3醋+豆芽、土豆：減少營養流失
這兩種食物都富含維C，維C在酸性環境下比較穩定，在烹調時適當加點醋，可有效減少營養流失，還可以使口感更加爽脆。
4醋+排骨：促進鈣吸收
排骨富含豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。可以在燉排骨的時候適當加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
5醋+海帶：保護營養
燉海帶時可以加醋，因為海帶中含有褐藻膠等膠質，這些物質不溶於水，加點醋能破壞這些阻擋水分進入的膠質，海帶也就能很快燉爛了。
每天用好醋，養生有奇效！
許多食物用醋泡過後，就能產生很好的保健效果，比如排毒養顏、降低血壓、減少膽固醇、預防動脈粥樣硬化等。
1醋泡洋蔥：排毒養顏、減輕體重
做法：洋蔥一個，剝皮洗凈切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。
功效：每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養顏，並使體重減輕。
2醋泡黑豆：緩解便秘、消除宿便
做法：將黑豆洗凈放入瓶中，倒入2倍分量的食醋，過10天後食用，每次飯後吃10粒豆子。
功效：食醋可以分解體內的脂肪，緩解便秘、消除宿便；豆子裡含有植物性蛋白質，對補充體力非常有好處（胃酸過多請慎重）。
巧用米醋，解決小毛病
天津藥物研究院副研究員李紅珠表示，適量吃醋能改善人體的新陳代謝，並有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞的作用。
而在生活中，巧用米醋還可以解決一些小毛病，比如：
1醋加生薑：止瘙癢、祛風解毒
吃生猛海鮮而導致的皮膚過敏，可用醋加生薑來解決。
做法：用醋加生薑煮開，調入冰糖，放溫後服用。
功效：有止瘙癢、退皮疹、祛風解毒的功效。
2醋泡大蒜：解毒消淤、降壓降脂
做法：用醋泡大蒜15天，每天吃1～2瓣蒜、喝醋汁。
功效：有止咳平喘、解毒消淤、降壓降脂的作用。
3醋泡黃豆：降脂降壓、抗氧化
《千金要方》中記載了醋泡黃豆，它能治療陰虛陽亢、眩暈頭痛等病症。
做法：準備新鮮黃豆250克、優質米醋1升，先把黃豆洗乾淨，放入一個大的廣口瓶里，再將醋倒入瓶中淹沒黃豆（黃豆脹起來後，需再添加醋以淹沒黃豆），泡製15日後每天食用黃豆5～10粒。
功效：具有降脂、抗氧化、預防心血管疾病和治療高血壓的作用。
每天用好醋，能夠一招排毒，清腸通便，掃清五臟毒，從此不「養」毒細胞！在生活中，更有很多巧用食醋的方法，快發給身邊的朋友吧~