原食譜出自Jamie Oliver 的 Jamie’s dinner一書，
後又有莊祖宜小姐收錄到食譜書中。
烤好的雞腿表面一層鹹香酥脆的金黃外皮，
下層泡在雞汁及番茄、香料混合的湯汁裡則保留了軟嫩多汁的口感。
Mia只做兩隻雞腿，使用小烤箱也能出大菜 (｡‿)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
預備食材
雞腿 2隻
牛番茄 2顆
蒜頭 一球
羅勒葉 一小把
橄欖油 2匙
海鹽 適量
黑胡椒末 適量
步驟說明
作法
01
牛番茄洗淨切成塊狀，蒜頭一瓣瓣分開(不用去皮)，羅勒葉洗淨。以一匙橄欖油及少許海鹽拌入上述材料後，倒入容器底部鋪開。
02
雞腿洗瀝水乾淨，均勻抹上海鹽及黑胡椒末後，再以一匙橄欖油均勻塗抹雞腿後蓋在蕃茄等配料上方。
03
烤箱170 ˚C烤90分鐘完成。
訣竅提示
1、因為沒有事先醃漬雞腿，且番茄和雞肉會大量出水，所以鹽的份量請斟酌考慮。
2、確定番茄鋪在底部，雞皮均勻上油，這樣的口感才是最棒的。
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
烤好的雞腿表面一層鹹香酥脆的金黃外皮，
下層泡在雞汁及番茄、香料混合的湯汁裡則保留了軟嫩多汁的口感。