天冷了，來碗羊肉爐吧!
一轉眼就進入冷颼颼的十二月了,揪上三五好友來鍋熱騰騰的羊肉爐是必須的!軟嫩彈牙的羊肉真是回味無窮呀!相傳這鍋冬季神級聖品是源於元世祖忽必烈,他帶著大軍在冷咧的寒風中打仗,因思念家鄉也為求迅速補足體力而研發出來的,聽說第一代的羊肉爐是透光薄片狀的(行軍講求快速),流傳至今日為求口感及養生,有些改加入大塊帶皮羊肉還加入了中藥材,才變成今天這道佳餚的唷! #起司蛋不切編不負責任分享
來碗羊肉爐的五大好處
你吃過羊肉爐，但你知道為什麼而吃嗎?因為好吃啊...對!但也錯!!羊肉爐不僅是好吃而已,你太小看他了,讓我來告訴你,必吃羊肉爐的五大好處吧!
中藥養生法寶
羊肉爐少了中藥的"苦",卻有著中藥的"補",說到羊肉爐,說他簡單卻也不容易,用心一點的湯頭都是用枸杞.川芎.當歸.薑母.甘草.黃耆.紅棗等數十種中藥材熬煮而成,這些藥材清一色多是帶甘甜味的,搭上羊肉的濃厚滋味,蓋過藥材的苦,是最美味的食補佳餚呢!
羊肉營養價值高
俗話說「冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦強身。」,羊肉內含豐富的蛋白質.脂肪.維生素.鈣.磷.鐵等,其中鈣與鐵的含量更遠超過了牛肉,絕對是滋補健身的美食.
有效趨緩手腳冰冷
根據中醫典籍記載,羊肉性溫不燥,能去濕驅寒暖心胃,而羊肉爐內含的羊肉和薑能促進血液循環,對於怕冷虛寒者是個不錯的食療選擇.
羊脂肪相對不易發胖
以人體平均體溫是37度評估,豬脂肪熔點約36-46度,脂肪消化率約94%;牛脂肪熔點約42-50度,脂肪消化率約89%;而羊脂肪熔點約44-55度(相對較高),脂肪消化率約81%相對較低,意思就是當你吃了各種肉同等份量脂肪相較,羊脂肪較豬牛不易發胖唷!
羊肉含抗癌成份
瑞士科學家發現羊的體內存在一種抗癌物質CLA脂肪酸,透過實驗證明在CLA的作用下,癌細胞生長得以抑制並逐漸減少,對治療皮膚癌.結腸癌.乳腺癌有明顯效果.
不適合吃羊肉的這群人
中醫典籍記載羊肉性溫熱,對於發熱.牙痛.上火者不合適,另外患有肝病.高血壓的族群亦不宜食用.
以上整理了五大好處及不適合的族群,對於不切編來說知道羊肉相對不易發胖這件事真是太開心啦!以數據來看就是指兩個吃下等份量豬脂肪及羊脂肪的人,在沒有其他變因干擾下,吃羊的會比吃豬的瘦13%!!不要看13%沒什麼,你有在上健身房就知道,這13%你不曉得要在跑步機上狂奔多久呢(淚).
最後貼心提醒再好的任何食材營養也都講求"適量"唷!知道了這麼棒的好處下班立刻揪一團啊!冷冷的天氣來碗香噴噴的羊肉爐真是一大美事啊
#起司蛋不切編不負責任分享
附上簡單好上手的羊肉爐作法
(食譜影片為金煜實業提供)