地三鮮
主料：茄子、土豆、青椒、大蒜
1、準備好茄子 土豆 青椒。把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。
2、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜米。
3、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
4、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。
5、擠去湯汁，加入干澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干澱粉。
6、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
7、鍋中留底油爆香蒜碎。
8、倒入料汁燒開至粘稠。
9、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。
10、快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
酸辣土豆絲
主料：土豆、干紅辣椒、蔥、蒜、花椒
1、準備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。
2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。再將土豆片切成細絲。
3、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
4、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
5、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
6、將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7、放入泡好的土豆絲。
8、煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
9、放入紅椒絲翻炒均勻。
10、最後加蔥花、適量鹽、雞精調味即可。
家常干炸刀魚
配料：
刀魚、花椒10g、鹽5g、大蔥20g、姜5g、大蒜5g、料酒5g、五香粉2g、生抽3g、八角2個、味椒鹽1g
做法：
1. 將刀魚解凍後去背鰭，颳去魚鱗後洗凈，在兩面均勻打上直刀口
2. 大蔥輕拍後切段，姜切片，大蒜拍一下。
3.用蔥姜蒜，八角，鹽，花椒，料酒，五香粉，生抽加清水100克瀉開後，將帶魚泡入湯汁中浸泡約20分鐘後取出。
4 在鍋內加入色拉油，燒至7成油溫後將帶魚放入鍋中炸至金黃色後，改成大火將表面炸脆後撈出，裝盤後配味椒鹽。
番茄炒西葫蘆
做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
糖醋豆腐
食材：豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬
做法：
1.原料圖：北豆腐，辣椒，番茄醬，澱粉，白醋。
2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。
3.番茄醬+水+白醋+澱粉，喜歡蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。
4.少量油，倒入豆腐煎。
5.煎至四面金黃色即可撈出。
6.下入辣椒丁煎一會兒後撈出。
7.另起鍋，下入番茄汁燒開。
8.湯汁稍濃的時候下入煎好的豆腐略炒。
9.下入辣椒，顛動一下鍋，炒勻即可出鍋。
咖喱蘑菇
咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜歡配蘑菇或者塊莖類的食材，跟著咖喱 燉的極其入味，吸足了咖喱的精華但還保持著筋道的口感。
原料：蘑菇，紅椒，咖喱醬(也可以用咖喱塊)如果醬汁有味道了就不用加太多鹽調味了
做法：
1.紅椒切塊、大蒜切片，口蘑洗凈，做鍋清水，水開後將蘑菇下鍋，略微焯一下，也就是略煮1鍾撈出控干待用
2.鍋內放入少許橄欖油，放入紅椒和蒜片煸炒出香味
3.放入咖喱醬，炒出香味和黃金色
4.放入蘑菇，繼續翻翻炒炒
5.直至每個蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火燒開咖喱醬攪拌開，轉小火，蓋蓋慢慢燉，直至蘑菇入味
6.燉的時候也可以放入小砂鍋燉，吃的時候燒個小蠟燭烘烤著，更好，咖喱是越熬越濃。
【醬烤杏鮑菇】
杏鮑菇被稱為「平菇王」，口感鮮嫩，煎烤著吃甚是美味，如果用生菜卷著吃是極好不過的了，跟烤肉比起來有過之而無不及。杏鮑菇腌好後放在冰箱裡，隨時想吃隨時都可以取出來煎烤，五分鐘就能烤一盤，懶人最愛~
原料：杏鮑菇4顆，花生油，醬香烤肉料
做法：
1.杏鮑菇摘洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分
2.順長切成薄厚適中的片
3.將烤肉醬倒入料盒底部
4.排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇
5.再倒上一層烤肉醬
6.以此類推，將杏鮑菇都排進料盒，抹上烤肉醬，腌制半小時以上
7.平底鍋抹薄薄一層油，燒熱後放入腌好的杏鮑菇片
8.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香後出鍋
【干鍋土豆】
這兩年在東北比較流行的一道菜，用小鍋盛著端上來，小鍋下面點上酒精爐子，一會功夫香氣就竄了上來，沾滿了調料的土豆外酥里軟，確實是一道很好吃的素菜~
原料：土豆(馬鈴薯)300克，干澱粉60克，麵粉20克，辣椒粉2小勺(根據自己的口味增減)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，蔥姜蒜末各適量，鹽適量，1裡面左右的香菜段一小把
做法：
1.土豆去皮洗凈切成0.6—0.8裡面的厚片，放入沸水鍋里加一小勺鹽中小火大約煮3分鐘，用筷子扎一下看看剛剛熟了就可以了
2.撈出瀝干水分，並晾到不燙手，取一個容器，將澱粉和麵粉放入，然後用水調成流動緩慢的稍微厚一點的麵糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上面糊
3.煎鍋燒熱倒油，晃一下將鍋底鋪滿，將土豆一片片的擺到鍋里煎上色，翻面，再往鍋里淋點油將兩面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次將土豆都煎完
4.將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入蔥姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調料的香味都散發出來，喜歡味精和雞精的也可以放一些
5.然後放入香菜炒勻後關火就可以了
6.家裡有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油，然後鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜，然後將煎好的土豆撒上調料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜就可以上桌了
【蟹黃豆腐】
味道鮮香爽滑，最主要這樣的口感與味道，深受孩子們的喜好，端上桌黃白相間深深的一大盤，色澤就很誘人，一勺下肚，唇齒留香的讓人久久回味。
原料：嫩豆腐或絹豆腐1塊，大概300g，鹹鴨蛋黃4個
輔料：鹽3g，蔥2根，橄欖油20ml，濕澱粉：40ml
做法：
1.準備好嫩豆腐和鹹鴨蛋黃
2.嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開後，加入切小塊的豆腐丁，放1克鹽，煮至冒泡
3.撈出豆腐丁，控干水分
4.鹹鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透
5.晾涼後的鹹鴨蛋黃，用勺背壓碎，儘可能的壓細碎
6.鍋中放入橄欖油，放入鹹蛋黃碎，用中小火炒均勻，炒出香味(儘可能的炒細膩均勻)
7.之後加入豆腐丁，輕輕的翻拌均勻
8.加入水澱粉勾芡，翻炒均勻至濃稠
9.最後放剩餘的2克鹽，拌勻即可盛出，撒上蔥花即可
【軟炸蘑菇】
家裡沒肉、嘴饞又想吃肉的情況下，您不妨來上一盤軟炸蘑菇。炸好之後趁熱吃，外酥里嫩極具肉香，兩塊下肚，保你心滿意足。
原料：鮮嫩的平菇，雞蛋，土豆澱粉，椒鹽
做法：
1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻
2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下
3.撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻
5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開
6.中火炸至秒皮硬，撈起控油
7.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤
8.撒上椒鹽，趁熱食用。