有降膽固醇和血脂的作用。 燕麥中含有其他穀物所沒有的豐富可溶性食物纖維，容易被人體吸收，熱量低，既有利於減肥，又適合心髒病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
地瓜
含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，常被稱為「腸道清道夫」，有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌、抗癌的作用。
山藥
山藥有「神仙之食」的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化; 減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
洋蔥配高脂肪、高熱量食物，可解油膩。洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇並軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。
海藻
海藻含有大量能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利於維持心血管系統的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養的正常供應。海藻中所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有健胃利血、清腸利便、降低血壓、健腦鎮靜的功效。對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排洩而降低血脂的作用。
中醫認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。常食冬瓜對動脈硬化、冠心病、糖尿病均有良好的療效，治療水腫腹脹，效果尤為顯著。
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