五花肉300g , 紅辣椒適量 , 青蒜適量 , 豆瓣醬適量 , 生抽適量 , 五香粉適量 , 姜蒜適量
1) 五花肉冷水下鍋，放蔥段，薑片煮。
2) 這個期間做輔料，青蒜切段，紅椒切絲，薑片，蒜片，再準備些姜蒜末
3) 等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，撈出晾涼，切薄片
4) 炒鍋放油，放入郫縣豆瓣醬和豆瓣醬生抽調好的醬
5) 炸香後，放入切好的五花肉
6) 炒到每一片五花肉都沾滿辣醬為止
7) 下蒜片
8) 下紅椒絲
9) 最好下青蒜，炒制斷生即可。