開餐廳真的那麼簡單?難道服務員和廚師只有開店一條路?老闆真的那麼好當？下面員工與老闆的兩個故事也許可以給大家一些方向。
故事一：員工和老闆說想單幹
一位餐廳員工問老闆：老闆，想開店行嗎?
老闆回問這個員工：開店不是為了賺錢嗎?
員工說：是。
老闆說：傻帽，想吃魚非要造船呀!男人想娶老婆還要從一歲把員工養大呀!老闆的平台不知道利用，真沒有智慧!
老闆又問：你的技術比我好嗎?
員工：沒有。
老闆：你的人脈比我好嗎?
員工：沒有。
老闆：你有我的顧客多嗎?
員工：沒有。
老闆：你有我錢多嗎?
員工：沒有。
老闆：你有我的員工多嗎?
員工：沒有。
老闆：你有我懂得經營管理嗎?
員工：沒有。
老闆：你比我會帶團隊嗎?
員工：沒有。
老闆：你有我的學習機會多嗎?
員工：沒有。
點評：當你什麼都沒有的時候，千萬不要盲目開店做老闆。相反，這時候你應該要靜下心來好好跟著老闆身邊學習。要想贏，合作也能實現，失去了平台，你將失去一切。
雖然老闆的話語有點粗魯，但很經典，現在大環境不好， 希望想開店的朋友們謹慎!
故事：鸕鶿捕魚
鸕鶿從河裡叼住一條魚，魚說：「你如果肚子餓， 老闆寧願讓你吃了. 可你辛苦半天，結果自己只能吃一小部分，大部分都被你的主人拿走了。而且你的主人在你捉魚時怕你吃了，還用鐵絲勒住你的喉嚨，太殘忍了!」
鸕鶿聽了，毫不動心地說：「老闆不會上你的當! 雖然老闆現在捉的魚多，吃的很少，但到冬天，江河封凍，老闆捉不到魚時，主人卻照樣飼養老闆，老闆才不至於餓死!」
啟示一：員工的忠誠度是企業長期培養出來的;
啟示二：員工看到老闆賺錢時不要光想去共同分享。因為在老闆賠錢時你也不會去共同承擔;
啟示三：跳槽時要對企業心存感激，因為它肯定在不同角度和程度上幫助過你。百分之八十的老闆都有胃炎、神經緊張、失眠、壓抑、焦慮。
點評：老闆就是一棵樹，員工就是枝幹。競爭再激烈，市場再難做，資金再緊張，狂風暴雨、老闆們都堅持著屹立不倒，照顧著這樹下的一家大小。
樹大樹小，總能遮風避雨。樹好樹壞，總有個棲息的地方。換位思考，也許你就能體諒老闆的痛苦了。對你的老闆好點吧！
很多餐飲人最終的目標是自己創業！紅餐網認為，開店單幹不是不行，但是如果你的實力和人脈實力不夠，或者你沒有這樣的頭腦和魄力，跟著一位有才華有能力的老闆也不失為一種好的選擇。
做餐飲老闆看似很風光，但是責任和壓力也會變大。特別是近幾年競爭加劇，很多餐飲老闆都過得十分艱難。因此，大家開店或者創業需要謹慎一些。