紫薯杯子蛋糕
材料：紫薯 150克（去皮後），雞蛋 4個，糖粉 60克，鮮奶油 100毫升，低筋麵粉 80克
做法：
1. 紫薯去皮切塊上鍋蒸熟。
2. 用擀麵杖搗爛成泥。
3. 4個蛋黃置於盆中，加入20克糖粉。
4. 攪打至微微發白。
5. 加入紫薯泥。
6. 加入鮮奶油。
7. 攪打均勻。
8. 篩入低筋麵粉。
9. 用橡皮刮刀拌勻。
10. 另取一盆，將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發。
11. 取三分之一打發蛋白，加入薯泥盆中。
12. 翻攪均勻。
13. 然後加入剩餘的蛋白，快速翻拌均勻。
14. 矽膠模內墊入紙模。
15. 將蛋糕糊勺入模具中，約七八分滿。
16. 烤箱預熱，170度，上下火，中層，20-25分鐘。
花生醬杯子蛋糕
材料：雞蛋 1個，黃油 50克，黃砂糖 55克，低筋麵粉 150克，花生醬 70克，鹽 1克，咖啡蜜 10克， 巧克力豆 適量，泡打粉 適量，牛奶 適量，杏仁粉 適量
做法：
1. 黃油室溫軟化後和花生醬一起攪至順滑。
2. 加入黃砂糖和鹽打發。
3. 整顆雞蛋加進去大力攪拌。
4. 加入咖啡蜜，繼續攪拌。
5. 篩入粉類。
6. 粉拌的差不多了加入牛奶和耐高溫烘焙巧克力豆拌勻。
7. 倒入模具，175度底層烤30分鐘。
南瓜杯子蛋糕
材料：蛋 1個，南瓜泥 120克，油 40毫升，糖 30克，麵粉 110克，泡打粉 4克，糖粉 適量，鹽 0.8克，乾果仁（花生/瓜子仁）適量
做法：
1. 南瓜切片。
2. 切成片，蒸上20分鐘至軟熟。
3. 其他材料大集合。
4. 把乾性材料混合過篩，麵粉，泡打粉，鹽，一起過篩，備用。
5. 取南瓜泥，趁熱，加入糖，用蛋抽攪勻。
6. 分兩次加入油，攪勻。
7. 把雞蛋打散，分兩次加入，攪勻。
8. 把過篩的粉加入7,攪拌均勻。
9. 準備好六個麥芬模，加入蛋糕糊。
10. 172度，15-18分鐘，最後幾分鐘可以用牙籤扎透，抽出看是否有蛋糕糊，沒有就是烤好了。
11. 撒上糖粉，加上乾果仁，掰開一個瞅瞅。
杏仁杯子蛋糕
材料：雞蛋 3個，白砂糖 30克，植物油 12克，低粉 25克，可可粉 5克，杏仁片 適量
做法：
1. 雞蛋中加入白砂糖隔溫水打發。
2. 打發至提起蛋頭可以畫8的程度。
3. 混合篩入低粉和可可粉。
4. 翻拌均勻。
5. 加入植物油。
6. 翻拌均勻。
7. 倒入模具。
8. 撒上杏仁片。
9. 放入預熱180度烤箱烤約15-20分鐘即可。根據自家烤箱溫度調節。