很多人都問我「怎麼才能做好餐飲」，但很少有人問我「自己是否適合幹餐飲」，先要適合而後才能幹，幹上了才有好壞，有了好壞你再問我「怎麼才能做好餐飲」 也不遲。
說實話，不少朋友一張嘴，我就是知道這位不適合幹餐飲，為什麼呢，因為你就是一塊填坑的好材料。需要先修煉一雙慧眼。
案例一：多離譜都有人信
一次去參加一個論壇，一位大神在台上分享說自己門店雖然只有幾家，但明年會開設千家，當時我就蒙了，這位大哥是傳銷的底子吧，吹起來忘乎所以。突受收兩條微信，一個是到現場的朋友發的：「聽不下去了，這貨沒吃藥就上台了」，還有一個則是我的小道讀者發的，「王老師，我也到現場了，散會聊一聊吧」，我當即就回「別等散會，就茶歇吧」，因為我實在聽不下去了。這位讀者見到第一句就是：「剛才那位分享嘉賓不錯啊，我想和他聊聊，給他投資，您看投多少合適」，我一頭黑線，心想：「是冥幣嗎？」
案例二：定個小目標，先賺一個億
「定個小目標，先賺一個億」，這句話最近被很多網友瘋傳，其實餐飲圈裡也有不少這樣的案例。比如我曾經參加一個沙龍，一個說自己非常有實力的投資人，藉著沙龍的機會融資，準備讓在場的十幾位先湊1000萬，賣黃太吉模式的捲餅，估值12億。我當時就無語了，沙龍結束後去衛生間，無意聽到兩位組會的大咖噓噓時抱怨，沒蒙到錢，這回賠了300塊的茶錢，懊悔不已。
案例三：這個項目我要加盟
很多朋友都來北京尋找加盟項目，原則是我絕不參與，因為你們說出來的品牌都是虧本的，但我不好直說，而我介紹掙錢的項目你們是絕對不會感興趣的，我也要避嫌，所以，我就不好多說了。
只是建議這些朋友不要加盟，為什麼呢，因為你是衝著半年回本、一年翻翻的項目來的，建議去試試搶銀行和販毒吧，因為這樣的項目餐飲圈裡我至今還沒見到過，但確實不少餐飲企業在宣稱自己可以的，宣稱~，宣稱~，宣稱~
案例四：不知道的「知名餐飲」
有不少朋友向我打聽一些品牌，說實話，你們所說的一些品牌我連聽都沒聽過，因為北上廣深有很多這樣讓本地餐飲老司機都不知道的「餐飲名企」。為毛呢，因為他們只在北京之外的區域宣傳，為什麼呢，當你問這個「為什麼」的時候，就應該遠離餐飲圈了。
案例五：專家滿地爬
有人叫我專家，我覺得有種「尷尬」，首先我不是專家，因為我確實沒有到達那個級別，其次，現在的專家確實太多了，也不需要我來湊個數吧。
——有句名言：
專家猶如「一個在半夜打著燈籠走路的瞎子」，用一絲光明指引著在黑暗中摸索的人們，滿處瞎走。
結論：
如果你的善良到看不透餐飲的那些大坑，不如到「餐飲小道消息」學學那些鮮為人知的「潛規則」，請遠離專家、老中醫、營銷大師、和創業奇才。