10種好吃的馬鈴薯做法，歡迎收藏
許多熱心觀眾發來信息，要求小編出馬鈴薯菜譜，果然大家都是一樣愛馬鈴薯君啊！好吧，那今天就給大家先上十道馬鈴薯的吃法，反正小編是覺得馬鈴薯怎麼做都好吃！來，上菜啦~
1.干鍋馬鈴薯
食材：馬鈴薯片（乾貨)或生馬鈴薯去皮切片均可、 臘肉100g、洋蔥150g、青辣椒20g、蒜10g、紅辣椒10g
做法：
1、將干馬鈴薯片浸泡一段時間，至軟化（或生馬鈴薯切厚片過兩遍水），將其他食材洗凈。
2、臘肉切片，放在鍋裡面蒸十分鐘。
3、將蒜切片、青紅辣椒切段、洋蔥切塊。
4、在炒鍋裡面放入少許油，油熱了以後，加入臘肉片煸炒，然後放入蒜片、辣椒、老乾媽炒出香味。
5、加入馬鈴薯片翻炒均勻，放入適量的鹽、雞精，關火淋入香油。
6、在鍋仔底部放入洋蔥塊，將炒好的馬鈴薯片倒進去，放入少許的香蔥點綴，點上酒精就可以開動了。
2.醋溜馬鈴薯絲
食材：馬鈴薯1個、青椒1個、干辣椒4個、花椒10粒、蔥、姜、蒜、鹽適量、白醋適量、雞精、糖
做法：
1、馬鈴薯削皮、切絲泡在清水裡，反覆沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入馬鈴薯絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
3.香煎馬鈴薯餅
食材：馬鈴薯2個、雞蛋2個、青蒜、香菜、麵粉、鹽、五香粉、油
做法：
1、馬鈴薯兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
4.麻辣孜然小馬鈴薯
食材：馬鈴薯、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒、鹽
做法：
1、小馬鈴薯洗凈，帶皮放入開水鍋中，加入少許鹽煮熟。
2、鍋里加入適量的油，放入小馬鈴薯中火2面煎黃。
3、將蔥白、姜、蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒、鹽放入鍋邊炒香。
4、再放入馬鈴薯翻鍋，加入蚝油即可。
5.醬燜小馬鈴薯
食材：小馬鈴薯、豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精
做法：
1、小馬鈴薯洗凈去皮，切塊。
2、大蔥切碎，生薑切片。
3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入馬鈴薯塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。
4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
6.麻辣馬鈴薯
食材：馬鈴薯300克、橄欖油20克 、辣椒油20克、芝麻油10克、蚝油10克、醋5克、花椒油3克、大蒜15克、香蔥5克、鹽適量
做法：
1、馬鈴薯切片，可以切厚點後面拌的時候不容易碎。
2、馬鈴薯片泡水洗去表面的澱粉。
3、大蒜壓蒜蓉，加水拌一下做蒜蓉水，香蔥切小段。
4、水燒開放入馬鈴薯根據自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘。
5、煮好後用冷水過一下這樣口感會比較脆。
6、放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香蔥、適量的鹽和蒜水，蒜水只放水不用放蒜進去。
7、拌均勻過5-10分鐘入個味就可以了。
7宮保馬鈴薯丁
食材：馬鈴薯250克、胡蘿蔔90克、大蔥50克、花生米50克、干辣椒6個、 蒜1瓣、姜1大片、花椒10粒、香醋1/2大匙、白糖2小匙、生抽1大匙、鹽1/2小匙、雞精、香油各1/4小匙、干澱粉1小匙、清水1大匙
做法：
1、馬鈴薯洗凈去皮，切成1.5cm見方的丁，泡在清水中去除澱粉，然後撈出瀝干。
2、胡蘿蔔去皮，切成跟馬鈴薯同樣大小的丁，大蔥洗凈切小段兒。
3、鍋中加油，將花生米小火炸熟，不燙手後捻掉皮（也可以不去皮，或直接用買來的鹽酥花生，更方便）。
4、干辣椒切段兒，蒜切片，姜切末。
5、將「調料」中的所有材料兌在一起，調成味汁。
6、鍋入油，七八成熱時將馬鈴薯丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皺，然後撈出瀝油。
7、留底油，小火爆香乾辣椒、姜、蒜和花椒。
8、倒入胡蘿蔔丁，中火翻炒至胡蘿蔔微微變色發白。
9、倒入馬鈴薯丁和大蔥段兒翻炒幾下。
10、倒入調好的味汁，炒勻，最後倒入花生炒勻即可。
8.香脆馬鈴薯球
食材：馬鈴薯、奶粉、糯米粉、鹽、胡椒粉、芝士片、麵包糠、油
做法：
1、把馬鈴薯洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰。
2、將馬鈴薯麵糰分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入馬鈴薯球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好拉！
（小貼士:材料的量自定義。）
9.粉泥煎馬鈴薯
食材：馬鈴薯、西葫蘆、紅蘿蔔、雞蛋黃1個、火腿、麵包粉、油、鹽、胡椒粉
做法：
1、西葫蘆、紅蘿蔔洗凈切小丁，在熱水裡過熟。
2、馬鈴薯洗乾淨，颳去外皮，切片，和雞蛋一起烝熟。
3、火腿切小丁，蛋黃切碎。
4、在馬鈴薯中加入鹽、油、蛋黃、疏菜、火腿丁、胡椒粉，搗成泥狀。
5、把放涼的馬鈴薯泥分成小份，用手團成小餅狀，兩面各沾麵包粉，最後用手壓一下，使麵包粉固定。
6、鍋內倒入適量的油，燒熱後，放入馬鈴薯餅小火煎至兩面焦黃即可。
10.拔絲馬鈴薯
食材：馬鈴薯200g、白糖300g、油、白芝麻、澱粉
做法：
1、準備好材料，馬鈴薯去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。
2、鍋里多倒些油，下馬鈴薯炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的馬鈴薯盛入盤中。
4、鍋里少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把馬鈴薯放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。
6、最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。