番茄雞蛋湯，相信每家每戶都經常吃。但是有些人覺得這只是一碗湯而以，隨便吃吃。但對於我們家來說，我做的這碗湯，連續一周的晚餐都喝，家人都不膩，因為真的很好喝。
番茄可以用來搭配很多菜，做出來的都是美味，愛番茄的人就是愛番茄汁的那種酸酸味道，最近我也超愛用番茄創造一些新的菜式，大家也可以留意一下未來發的菜品。今天這碗番茄雞蛋湯，教你簡單菜做出不簡單的味道。
材料：
番茄 1個
雞蛋 2個
小蔥
鹽
做法：
1、 番茄切塊待用。起油鍋，油可以少一點，油熱後，將番茄倒入鍋中翻炒。注意，可以將番茄弄的碎一點，一定要炒出番茄汁。
2、 鍋中加入開水，這樣看到水上飄了一層番茄汁，這樣的湯就很濃厚了。
3、 水燒開後，倒入打好的雞蛋液，倒進去後先不要攪動湯，等雞蛋有些浮上來了，再稍微攪拌一下。這樣的雞蛋不會太碎，大塊一些比較好吃。最後放入適當的鹽，盛出來後，撒上小蔥，就完美啦！