我開連鎖性質的小店就學了三天技術。其實哪裡有什麼技術? 把那些已經宰剖好的鴨子，拿配方腌制一下，腌制的過程其實就是加入各種化學添加劑的過程，腌上一晚上，第二天撈出來拉到裝修乾淨的店裡炸就可以了。
為什麼街上鴨子19元一隻，賣完還送代金券？便宜到讓人不敢相信的烤鴨、炸鴨、蒸鴨真的健康嗎？
近段時間大街小巷開滿了：19元一隻的烤鴨店。為什麼一隻鴨才賣19元呢？昨天，偶然間看到一位曾經經營烤鴨生意的筆者的文章，現在來和大家共同揭秘一下！
今年四月，偶然回家鄉一趟，聞到滿大街油炸食品的香味，想起兩年前我做烤鴨生意時的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生難忘的經歷寫出來。
(下圖中為不明原因病死的鴨子)
因為良心的折磨已使我夜夜不能成眠了!如果你們覺得對親朋好友有真實的利益，敬請廣為告知，使我們不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，真的不要再買回去，毒害自己最愛的家人
(下圖為病死鴨源頭，都是一些無故病死的鴨子)
我開連鎖性質的小店就學了三天技術。其實哪裡有什麼技術 ? 把那些已經宰剖好的鴨子，拿配方腌制一下。
腌制
但剛一開始，按照總店教的辦法製作，炸出來的鴨味道總不如他們的香 ; 從總店進腌制好的鴨又沒有什麼賺頭，後來才慢慢明白，問題出在腌制過程中，用的調料不一樣。連鎖推展方就是為了賣配方材料。
(下圖中食品監督工作人員查獲病死鴨類製作現場，死鴨的臭味連黑作坊店主自己都覺得掩鼻噁心)
(下圖中黑作坊店主演示腌制病死鴨類的製作過程)
(下圖中工商工作人員查獲病死鴨肉，色澤上經過處理，已經看不出鴨肉是否腐敗。)
真正的內容是在一大缸約100隻鴨子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨鬆劑、增色劑、增香劑、增甜劑(是一種比糖精還要甜 60 倍的東西)，還有含罌粟殼粉的某種褐色物品。
尤其是那種骨髓膏，經過8個小時左右的浸泡，鴨的骨頭裡都浸透了香味，最後還要放入5斤的味精。
(下圖為記者攜帶針孔相機偷拍病死烤鴨製作黑作坊)
就這樣，人吃起來會覺得骨頭都很酥脆，香味濃郁，一吃還想吃、吃了就忘不了。
每天那些買烤鴨的人都排著長隊，節假日更是供不應求。烤鴨20元，多配點所謂「調料」，真「物美價廉」啊!有的人買了自己吃，或者送給父母、親友，在一個100萬左右人口的城市裡迅速開了30多家這樣的小店。
那些鴨從孵出來，只用養21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。當時我還不明白，那些鴨子在腌制過程中大腿骨為什麼那麼容易斷。
幾周就長成上市的鴨子，那是怎麼喂出來的呢?我們有一位朋友買了一隻活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，就趴在地上，動都動不了，後來才知道已經現場骨折了。
當人們吃著香噴噴的各種炸串時，一定不會想：這些油從哪裡來的?那些小攤小販一般是去離自己店稍遠的地方，買這種不知用了多久的便宜油，反正沒有人去檢驗。
烤鴨中的添加劑一般都有以下幾種：
1.亞硝酸鈉(發色作用，可以產生紅亮的色澤。有毒、多食致癌)
2.烤鴨專用香精、香料(產生極其誘人的香氣和口味，這就是為什麼我們用自己家裡正宗好油、好鴨，卻根本製作不出黑店的香味)
3.爆烤鴨香膏(鴨香膏可以掩蓋變質、病死鴨肉的不正常腐爛口味，消費者根本分辨不出)
4.紅色素(主要上色作用，圖為工商人員查獲紅色素調配現場)
5.地溝油(用來油爆烤鴨，高溫炙烤「烤鴨油」用的地溝油，因為反覆爆燒，多環芳烴等致癌物毒性加劇，比平時吃的地溝油，危害更大)
為何能誘人食慾，令人心癢不禁呢? 火爆的背後又有怎樣的玄機呢? 據筆者一位長期經營食品添加劑的朋友透露，其中嚴重存在著過量使用添加劑的現象。並且只有這樣才能達到誘人的色、香、味。其毒害程度堪比毒膠囊、毒明膠，如此「美味烤鴨」竟會在你背後給你無影無形的一刀，你想會有多麼恐怖 ! ？
PS。發這個不是為了嚇你們哦~只是如此香酥可口的烤鴨，你們還敢吃麼。。
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