2011年許亦妮參選港姐，還奪得季軍和最上鏡小姐，她驕人身材令人眼前一亮，簽約進去TVB之後，頭幾年都是做一下主持，到了2013年就第一次拍劇，在演《老表，你好嘢！ 》，當時的表現還算不錯的。
近幾年好像沒怎麼在TVB見過她呢？對上一套她有份拍的劇，應該是今年播出《潮流教主》，之後都沒有見過許亦妮了。
電影也一樣，在前年拍完電影《喜愛夜蒲3》之後，就沒拍過其他戲；而出席活動方面，最後一次就是在去年6月，她出席《潮流教主》開鏡現身，那次之後，她就再沒公開現身。
當時就有傳過許亦妮因為與TVB續約時獅子開大口，要求加薪4倍而遭TVB雪藏。
許亦妮出道至今，無論緋聞和是非一大籮，資料顯示她截2016年已經有連搭13男的記錄，當中還有不少富二代。
2011年，參加香港小姐競選獲得季軍和「最上鏡小姐」獎，隨後簽約香港無線電視，從而進入演藝圈 。
夏尉喻（左起）、許亦妮、何佩瑜、雨僑及郭穎兒出席開鏡儀式，眾女都谷胸上陣。
《喜愛夜蒲3》中環擺花街拍攝一場護花戲份。
《老表，你好嘢！ 》許亦妮與張繼聰有不少的對手戲。
出演劇集《師父·明白了》。
2015年，與陳豪、羅仲謙、蔡思貝等出演由監製方駿釗的時裝劇《潮流教主》，在劇中飾演《MODES》時尚雜誌社編輯部編輯鄭雪兒 。