麵粉搭配各種蔬菜做成好吃、營養的麵食並不稀奇，但若是搭配營養豐富的紫茄子做成一道風味獨特、健康營養又美味的菜肴，你是不是就覺得有點好奇了呢？今天小廚子就教寶爸寶媽們，用天然健康的麵粉搭配營養豐富的紫茄子，做一道風味獨特的香煎茄子，配上自製的秘制蘸汁，美味獨特的口感能讓不愛吃茄子的寶寶也能吃到停不下來喲！新技能快來get吧
食材與明細
1. 茄子切成厚薄為0.5cm的薄片備用
2. 麵粉中加入鹽、十三香、雞蛋
3. 加水攪拌成略比蜂蜜黏稠些的稠糊狀
4. 切好的茄子片放入準備好的麵糊液中，均勻裹上面糊
5. 電餅鐺或平底鍋加熱，刷層食用油，將裹上面糊的茄子片放入鍋中進行煎制
6. 電餅鐺或平底鍋加熱，刷層食用油，將裹上面糊的茄子片放入鍋中進行煎制
7. 蒜製成泥，加入切碎的小蔥、紅辣椒、醋、生抽和香油
8. 製成蘸汁
9. 自製的蘸汁配上剛剛煎好的茄子，好吃到能讓你一次吃個飽喲！
溫馨小提示：
1、茄子片不要切過厚，避免煎制時間過長。
2、麵糊稠度要適中，過稠過稀口感都不好。
3、茄子不宜去皮，營養價值更高。