土豆皮裡面含有龍葵素，並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮中，如果誤食大量土豆皮會引起慢性中毒。不過由於是慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，但對身體的危害是很大的。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含有的龍葵素，是絕對禁止食用的。
PS：帶皮土豆即使煮熟後，仍然會殘留龍葵素。吃土豆削皮哦~
紅薯長期與土壤直接接觸，很多有害物質會被吸收再紅薯皮種。紅薯皮含有鹼多，食用過多會引起胃腸不適。而且，呈現褐色和黑褐色的斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，能夠產生「番薯酮」和「番薯酮醇」，進入人體會損害肝臟，並可能引起中毒。
PS：存在一些經營烤紅薯的攤主為了節約成本，選用焦炭為燃料，產生的二氧化硫等有害物質也容易沉積在紅薯皮中。
柿子未成熟時對腸胃造成傷害的鞣酸主要存在於柿子肉中；而柿子成熟後，鞣酸便會集中在柿子皮中。所以，成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。
柿子所含的鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質反應生成沉澱物即是柿石，易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等。
因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
荸薺常生於水田中，其中含有寄生蟲或蟲卵，如果在生吃時吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。
銀杏果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「白果醇」等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。
PS：熟的隱形肉也不宜多食。