Spaghetti aglio olio e peperoncino
蒜辣義大利麵 （2人份）
材料：
義大利面條 大約200g左右
蒜頭 大約16g 切末
培根 大約60g 切條
新鮮小辣椒/辣椒乾 大約2小條 去蒂、去籽、切末(隨意，因人囗味可加減)
橄欖油 5大匙
義大利香料 1大匙
雞精粉/鹽 2大匙
鹽 小匙
做法：
1. 先煮鍋熱水，加入橄欖油和鹽
2. 才將面條整束加入鍋中，中火煮至面條熟軟（大約7分鐘左右，須先試吃）
3. 才可撈取面條（留著少許面條水，以防面條風乾結團時可潤濕），備用
4. 另取一個平底鍋，鍋中倒入橄欖油(先不要開火)，再倒入切碎的蒜末、才開中小火，爆香蒜末
5. 之後，才拌入辣椒末，和培根條，再轉小火，慢慢煸炒出香味（蒜末和辣椒絕不能爆焦，所以要特別注意火候控制）
6. 在還沒加入面條炒之前，先熄火，再次以面條水濕潤面條（防面條結團）
7. 速速加入，重新開小火煸炒，拌均
8. 之後，拌入雞精粉和義大利香料，炒均（如覺得過干，可灑入少許的面條水，有助使面條更容易均勻裹上醬料）
9. 就可以趁熱裝盤享用（裝盤完後，在稍微點綴一點義大利香料，再擠滴檸檬汁，就更加完美了 ）
*** 學會這一道之後，往後可自行加入雞扒、牛扒、海鮮類、蔬菜類等，絕對超乎想像的搭配，每一口都充滿著異國風味，口囗都能讓您感到驚豔！
不明白？不用怕！還有參考圖：
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