這道簡單的菜一定要做給父母吃，它能預防老年痴呆，還有健腦作用
【拌腐竹】簡單超快手的一道菜，吃起來味道也很贊！ 食材：腐竹、胡蘿蔔、香蔥 佐料：鹽、糖、醋、五香粉一點、麻油。 先將腐竹提前泡發，泡好以後切一節節備用。
胡蘿蔔切絲，香蔥切一節節
然後腐竹焯水，撈起，放入飯盒裡面。
等腐竹涼下來以後，將胡蘿蔔和香蔥放進去，開始添加佐料：鹽、糖、醋、五香粉一點，麻油，攪拌均勻即可。 倒入碟子裡面就可以開吃啦！
腐竹：腐竹營養價值高，腐竹可迅速補充能量：腐竹有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利，還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
吃腐竹可以預防老年痴呆：腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。