粳米——粳米是大米的一種，常見的主食。在中國各地都有種植，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一，主產我國東北。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米，米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，呈透明或半透明，質地硬而又韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。此米香甜，性甘，味平，歸腎、胃經。其粥有《世間第一補》之美稱。
營養成分——粳米中含有7%的蛋白質，還含有人體必需胺基酸、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
食材功效——粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，潤腸通便。米粥營養豐富，又容易消化，便於吸收，所以醫藥學家常以米粥作為配合藥效的調養珍品。粳米還能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會，其粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃還可以降低膽固醇和減少心臟病發作與中風的機率。由於粳米所提供的紅細胞生命力強，可防止異體蛋白進入血流，因此粳米可防過敏性疾病，列如過敏性皮膚病。
小編推薦：
黑芝麻粳米粥——食材：黑芝麻25克，粳米50克。方法：將黑芝麻炒熟，粳米淘洗乾淨，備用。鍋中加入適量水，將黑芝麻與粳米放入鍋內，大火燒開後，在改用小火煮成粥即可。
功效：具有補益肝腎、滋養五臟的功效，適用於肝腎不足、虛風眩暈、腸燥便秘、病後虛嬴等症。
瘦肉番茄粥——食材：番茄、瘦肉各100克，粳米200克，蔥花、香油、鹽各適量。方法：番茄洗凈，切成小塊。豬肉洗凈切絲，粳米淘洗乾淨，用水浸泡。鍋中加入適量清水，放入粳米及泡米的水，大火煮開後變中火，之後下豬肉絲，煮至豬肉絲熟，變小火在放入番茄塊慢熬成粥。最後加鹽調味，淋上香油，撒上蔥花即可。
功效：美容養顏的番茄、營養豐富的瘦肉和濃香的粳米搭配，成就了這個美味養顏粥，而且常吃可開胃補虛。
小編建議：
糖尿病患者不宜多吃，忌蒼耳和馬肉同食。
煮粥食用，軟糯香甜，作為早餐食用，可全面有效地補充人體每天所需的蛋白質、脂肪、糖類等主食營養。
粳米蒸食，更有營養，而且不利於糖分的吸收，對糖尿病的朋友有益。
選擇粳米要看外觀，米粒潔白，略透明，有光澤，胚芽顏色為乳白色或談黃色，而且聞起來有清香味，咀嚼起來口感鬆軟香甜，則是比較優良的粳米。