秋天到了，是吃栗子的季節。親戚送的親戚從山西帶來了好多生的栗子，親戚也給我送了一些，家裡過節剩了太多吃的，我就沒有把栗子折騰炒著吃。直接放在冰箱裡保存。這次7天大假，要好好折騰吃的，就買很多排骨燉著吃，木頭說燉著吃不香，沒辦法就用栗子燒排骨吧！
我國民間有句俗話，「腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。」中醫認為，板栗可以養胃健脾，壯腰補腎，活血止血，是做藥膳的上等原料。栗子和排骨的搭配，更可以很好的補腎健脾，強壯筋骨等等。
主料：栗子、排骨
輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒
做法：
1、把排骨洗凈切段，蔥姜切末
2、把用小刀在洗凈的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下， 去殼去皮
3、熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色
4 、倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘
5、 加入剝好的栗子， 繼續蓋上蓋子 小火燜到排骨熟，加入鹽翻炒均勻，轉大火收汁，撒上香蔥末即可。
小貼士
1、煮好栗子趁熱剝去外殼，太涼了不好剝
2、如果喜歡吃特熟透的栗子，可以和輔料一起加，做紅燒肉時，最好加入熱水