紅蘿蔔有豐富 的維生素A，可以維持視覺、保持眼膜的健康。﹝2﹞抗老化。B胡蘿蔔素可以負起保護細胞等。。。剛剛試做了雞蛋豆腐，加入了富有豐富維他命的紅蘿蔔。
預備食材
蛋6粒
無糖豆漿400ml
鹽巴少許
紅蘿蔔汁
紅蘿蔔【刨絲】100g
無糖豆漿50ml
作法
1
預備食材，開始調整紅蘿蔔汁，將無糖豆漿50ml和紅蘿蔔絲打成細糊待用。
2
將蛋打發，加入紅蘿蔔糊，鹽巴和豆漿。
3
充分的攪拌均勻。
4
取出耐熱盒子【底部加入一層有耐熱保鮮紙】，將調好的紅蘿蔔蛋汁篩入盒子內，把鍋蓋蓋起來，大火蒸約2-3分鐘左右，然後把熱度調到最低，蒸約25分鐘左右，打開搖搖盒子，蛋汁凝固即可。
5
待冷切塊可以馬上食用，或者沾上炸雞粉下鍋油炸即可。
溫馨提示；
不可以一直持續大火蒸煮，這樣蛋會變皺口感較粗。
4的步驟是看蛋汁的厚度而定，烹調時間請自行調整。
蒸熟後可以馬上食用，也可以收藏於冰箱約2天。