這個菜我們平時也吃的少主要是弄起來很費勁而且一般要很多條魚才能吃一頓，且要大魚。小時候過年或者辦酒席就有得吃特別好吃，很香甜。
配方：
魚腸、大米、蔥花、油、鹽、姜、大蒜子
製作過程：
1、將魚腸翻邊用鹽清洗乾淨
2、將大米用果汁機打成米粉待用。（也可以外面買）
3、將魚腸切細，鍋里不放油先炒干
4、魚腸炒乾了後，放油和姜大蒜子、鹽用油炒，稍微多炒下去腥味提香。切記別讓油炸脆了。（也可以放料酒去腥味）
5、去腥味後鍋里放水煮開，讓水翻滾一會然後放入打好的米粉放入水中，用筷子得不停的攪拌不讓米粉粘鍋。
6、米粉變顏色瞭然後放鹽，試下味如果米粉熟了就可以撒上蔥花出鍋了。（稍微用水多煮下米粉，米粉不容易熟。）