準備材料：草頭(適量)，豆腐衣(適量)，雞蛋(適量)
做法步驟：
1、食材：草頭,豆腐衣，雞蛋
2、草頭洗凈，將頂端的葉子摘下來備用，其它部分用來炒著吃或腌制鹹菜。
3、豆腐衣掰成小塊備用
4、雞蛋打散
5、鍋中加水燒開，倒入豆腐衣。
6、隨後加入草頭。
7、將雞蛋液倒入劃散，同時加入適量鹽和橄欖油，等湯沸騰，即可出鍋。
食材功效：
雞蛋：
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。