秋日是進補好時機，要多喝湯湯水水，燉一鍋雞湯是物美價廉的好選擇。這次在雞湯里加了當歸，不僅味道鮮美，更有養生功效。
此湯雞香味濃，汁鮮可口，適宜秋、冬、春三季進補，可以補血調經，保肝潤腸，健康人食用更能防治貧血等病症，益壽延年，尤其是女人，更是需要。
當歸是一味常見的中藥，具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗衰老之功效。現代女人既要上班，又要照顧家人，特別辛苦，而且每個月還要損失很多血量，如果自己不注意自己的身體，時間一長，鐵打的人也吃不消啊！
我認識一個廣東朋友，她說每個月的那幾天結束以後，她都要來一碗當歸燉雞湯或當歸燉鴿子，補一補，看上去好年輕啊，身體也好健康，羨慕得不得了！在她的建議下，我也去藥房買了一瓶，發現很便宜啊，已經切好片的當歸，好像才20元，可以吃很久了。因為每次不要多，喜歡的可以放10克，像我這樣不太習慣藥的氣味的，就放兩三片，大約是5克左右。千萬不要放太多，不僅藥味太大，而且過量對身體也不好，買的時候可以問下醫生。
材料：雞半隻，姜3片，枸杞1小把，鹽適量，黃酒20毫升，當歸5克
做法：
1.雞洗凈。
2.水燒開，把還沒切塊的雞就放入開水中汆下。
3.撈出，冷水再衝下，斬塊。
4.姜切片，當歸洗凈。
5.把雞塊、姜和當歸放入砂鍋中，加入適量水。水量大約是雞塊的兩倍左右。
6.蓋上鍋蓋，先大火8分鐘，再轉小火煲50分鐘。
7.結束後，加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後大火5分鐘催下即可。
成品