跟著大米的加工精密，丟掉了很多營養成分，剩下碳水化合物為主。吃太多的精密白米飯簡單致使熱量攝入過多，甚至攝糖過多，致使肥壯。不吃米飯瘦身也不可取，主張一日三餐中，能夠用其他熱量低的主食來替代米飯。
1、燕麥粥
燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特色，富含可溶性纖維和不溶性纖維，能很多吸收人體內的膽固醇並排出體外。而且燕麥富含高粘稠度的可溶性纖維，能推遲胃的排空，增加飽腹感，操控胃口。牛奶燕麥粥做法：先把牛奶倒入奶鍋,再參加燕麥小火煮,煮開後再煮3分鐘參加葡萄乾，拌勻即可。
2、黑米糙米飯
糙米中所保留的外層組織具有很高的營養價值，既瘦身又美容。糙米含豐厚的膳食纖維，加速腸道蠕動，飽腹感強，而且能推進膽固醇的排出。它是替代精密白米飯的極好的挑選，做法同白米飯做法一樣，僅僅黑米、糙米煮之前要放入水裡泡兩小時以才簡單熟。
3、煮/蒸紅薯
據測定，每100克紅薯熱量為99大卡。而白米飯的熱量是115大卡/100克。紅薯的熱量比米飯的熱量低。此外，紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。而且，紅薯還富含均衡的營養成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其間纖維素對腸道蠕動起傑出的刺激作用，推進分泌疏通。
4、馬鈴薯泥
很多人以為馬鈴薯是澱粉類食物，吃了簡單肥壯。本來，馬鈴薯中的澱粉多是抗性澱粉，具有瘦身作用。可是要注意馬鈴薯的烹飪方法，要避開煎炸的方法，最好用蒸煮的方法烹調，而且少放調料。馬鈴薯泥做法：煮一鍋水，水要完全吞沒馬鈴薯，煮20分鐘到馬鈴薯能夠毫不費力的用叉子扮開。取出馬鈴薯，瀝干水分，參加適當牛奶，運用勺子碾碎，碾時加鹽和黑胡椒調味。