上班族玩烘培，時間真心不夠呀，只有儘量尋找能節省時間的方法了。
經過慢慢摸索。我發現，用烤箱進行發酵這個方法非常簡單實用呢，記得剛開始玩烘培的時候，總是被方子裡那些「濕度多少，溫度多少」的二發時間搞得頭大。懶人嘛，再說條件也不夠呀，於是我找到了這個用烤箱發酵的方法，不用增加廚工具了，直接用現成的烤箱也可以又快又好的達到理想的二發效果哦！
自從用了這個方法，我家的面點出現在餐桌上的次數越來越多啦！
方法很簡單哦，第一次發好的麵糰排氣整形後，放在烤盤上，在烤盤下面放一碗開水，關上烤箱門，大概四十分鐘後，麵糰就打到了最佳的發酵狀態了哦！
看看兩種發酵方法的對比吧。
左邊的是採用烤箱加開水的方法發酵的，右邊是採用室溫發酵，時間都是40分鐘，左邊的明顯大很多吧！
下圖是烤箱發酵，很蓬鬆
下圖是室溫發酵，我這個圖是冬天的，室溫比較低。發酵四十分鐘根本就沒夠。
還是烤箱發酵的麵包比較有食慾呀。