荷包蛋，承載了多少兒時的回憶！小時侯，只有在生病時，媽媽才會煮碗麵條，碗底下藏個荷包蛋。我每次都會把麵條先拔開看看，看到荷包蛋就偷偷的樂，然後再蓋好，從麵條慢慢吃起，把蛋留到最後，細細品味。那時吃個荷包蛋的滿足感，比現在吃個大餐都美呢！
如何做出完美荷包蛋，我會，但我的同事不會。她說每次做個荷包蛋，煮好長時間都不熟，經常把蛋煮得支離破碎，讓我支個招。其實真的很簡單哦，跟我來學吧！
蛋的選擇，只要新鮮的就好，我這次用到的就是市場上普通的雞蛋，四塊錢一斤的，如果用柴雞蛋，那當然更好嘍！
具體做法：
1準備雞蛋。（要清洗一下外表哦）
2燒一鍋水，水不用太多，感覺可以沒過雞蛋就行，在水裡加一點點鹽，可以使蛋白凝固的更好。
3不要等水完全沸騰，鍋底開始有大泡泡想要冒出時，那種將沸未沸的狀況最好，將雞蛋嗑開後入鍋。這樣做，可以使雞蛋入鍋後快速定型，而不被沸騰的水給衝散蛋白。
4保持大火狀態煮。
5用勺子去掉蛋白的浮沫。
6當鍋中的水煮沸時，關火，將雞蛋翻面。
7蓋上蓋子，悶三到五分鐘。這個看你的喜好，喜歡完全流心的，悶兩分鐘就好，喜歡略帶一點糖心的，三四分鐘就成，過了五分鐘，蛋黃就完全凝固了哦！
這樣做，是不是很省時又省火？完美的荷包蛋，就這麼簡單哦！
你可以，在關火兩三分鐘時打開鍋蓋，用筷子輕壓蛋黃，檢查一下它的成熟度，一次絕對成功！