梧州紙包雞-----中國第一絕，說道這裡，是不是很想知道知道絕在哪裡呢？今天教大家做我們廣西的名吃梧州紙包雞 需要玉扣紙 3張
主料小母雞400g
準備的主料：小母雞400g。 梧州紙包雞第一絕就在於選用的是上好的小母雞（未下蛋），野湖咀店鋪有售哦。
準備的香料：八角一個，香葉一片，丁香、桂皮、橘皮、姜、蒜各適量。 把香料洗乾淨後用刀剁碎（用香料剁碎比直接用五香粉更能保證紙包雞味道的正）
把準備好的腌料倒入雞肉中，抹均勻後腌制2小時以上
準備玉扣紙三張，一張玉扣紙包一塊雞肉。（梧州紙包雞第二絕就在於用的是福建產的玉扣紙，玉扣紙不同於其他吸油紙，它本身有一股談談的香味）
油鍋燒紙6成熱，放入玉扣紙，炸一分鐘後取出
炸好的玉扣紙平鋪好，放入腌制好的雞塊。 把玉扣紙捲起來
把雞塊包好，可以找一根繩子綁好，或者用牙籤封好口 紙包雞放入燒至8成熱的油鍋中炸(紙包雞第三絕就是它以浸炸的方法讓雞肉不接觸到油而以油溫把雞肉烘熟)
炸到紙張焦黃即可撈出瀝干油
把玉扣紙剝開 馬上就可以開始享用美味的紙包雞了
雞肉經過醬料的腌制，並以玉扣紙包裹放入油鍋中炸熟，整個過程油都不會進入到雞塊中，剝開玉扣紙，湯汁清晰可見 味道香而不膩 現在的小母雞還沒有開始下蛋，有肉又細嫩。正值做紙包雞最佳的階段，還不快快下單訂購2隻。 我已經在網上訂購了一批玉扣紙，方便有興趣嘗試新菜式的朋友。 訂購小母雞需要玉扣紙可以直接留言我。 寫這個筆記的時候我都覺得餓了 呵呵。。。。。