她出生於1987年，模特出身，身上流淌著湖南的血統，通於湖南話、普通話、廣東話、英語、韓語等多種語言。在2012年，她成為香港新晉明星。她就是，李悅彤。
她既是歌手，也是演員。參加過綜藝《耳分高下》，擔任SING之天使的「檸檬」。在綜藝節目《星級廚房》擔當過嘉賓，在「娛樂新聞台」做過訪問。
參演過電視劇《南華夢飛翔》的「MON」，也參演過《畢打自己人》、《廉政行動2011》的「Apple」、《喜愛夜蒲2》，與周柏豪主演了2015年上映的電影《四非》。
在電影里，李悅彤飾演變態援交少女「婷婷。除了影視，她以歌手的身份演唱了《甜心格格》的片尾曲《天使公主》。出演過的作品並不多，演唱的歌曲更是屈指可數。
讓李悅彤被人們所熟知的並非她的演藝作品或者歌曲作品，而是她的私生活。在2014年5月，李悅彤被曝與著名演員李心潔丈夫、知名導演彭順有婚外情，更被指出早在2013年11月兩人之間就已經有交往。而罪魁禍首就是電影《四非》，兩人結緣於此。
李悅彤能夠出演的三級電影《四非》是由於被彭順力薦的，在電影里她更是全.裸出鏡。兩人在拍拖階段更是不避嫌地在公眾場合摟摟抱抱、互相多次親吻，更有甚的，女方對男方「捏胸」。東窗事發後，彭順回馬來西亞李心潔身邊救火，而李悅彤更是在採訪中說過男方就再也沒回過她的身邊。
除了當小三這個悲慘的事實之外，李悅彤的家庭才是她的悲劇。2014年5月31日，李悅彤的父親李德仁密謀槍殺了兩人後，與飛虎隊開槍駁火，雖然並沒傷害。但是，在飛虎隊靠近他的時候，他已經吞槍自殺。
遭遇了家庭的巨變之後，李悅彤全家都沉浸在悲痛之中，為了給去世的父親祈福，她跟母親、妹妹到寺廟裡齋戒沐浴，她更是當了49天的尼姑。遭遇了愛情跟家庭的變故後，她曾經想過割脈自殺，所幸被家人及時發現阻止。
李悅彤去看中醫的時候，被醫生診斷了：「身體裡面全畸形，無一樣是正常的，表面看無事，但實際裡面已經五勞七傷，毫無抵抗力」。更是在網上PO出驚人的藥量，但是看圖片的她還樂在其中地曬剪刀手。
雖然因為愛情、家庭被大眾熟知，可是，她卻沒能在娛樂圈有更好的發展。在李心潔跟彭順懷有龍鳳胎的時候，她在網上送上祝福，可是被網友猛噴。在今年春節的時候，她參與了賀春節目的拍攝。近期，她染了新髮型卻在微博上以不雅字體「尼瑪」、「老娘」等曬出來，盡顯痞樣。而在8月，又在微博上說出「你現在的氣質里，藏著你走過的路，讀過的書和愛過的人。」說話顯露痞風，何談氣質跟文雅？