南瓜的功效是非常高的，能夠預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。日常多吃南瓜可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，快來看看這些好吃的南瓜做法吧！
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
其營養豐富，做法也豐富多樣，蒸著吃，炒著吃，燜著吃，燒排骨吃……南瓜的18種家常做法，喜歡吃南瓜的趕緊收藏吧！
一、清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個、蔥、鹽、白糖
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤；
2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）；
3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味；
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖調味出鍋。
二、小炒迷你南瓜片
原料：南瓜、豬肉、花生油、鹽、蔥
做法：
1、南瓜清洗乾淨，從中間劈開，掏去裡邊的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁；
2、鍋里加油，燒熱後下蔥花爆香，然後把瘦肉放進去，炒變色；
3、南瓜片放入翻炒，放鹽、加一點點水、蓋上鍋蓋兩分鐘，掀開鍋蓋，繼續翻炒一下就可以關火裝盤了。
三、南瓜燒排骨
原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斬小塊）350克、生抽20毫升、姜、蒜末少許、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克
做法：
1、鍋里放少許油，燒熱，撈起排骨放進去，平鋪，慢火煎2分鐘；
2、翻面，同樣慢火把排骨煎至金黃；
3、放進南瓜塊；
4、把南瓜也儘量平鋪在鍋上，稍煎一下；
5、加入100ml的清水，蓋上鍋蓋中火煮至南瓜熟，大約8~10分鐘；
6、大火收汁，撒點蔥花，放鹽調味即可。
四、南瓜紅燒肉
原料：帶皮五花肉500克、小南瓜一個、冰糖、白酒、蔥花、蒜、八角、面醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量
做法：
1、南瓜，肉洗凈，分別切大塊備用 南瓜我沒有去皮。洗乾淨了直接燉；
2、蔥切花，蒜切片。白酒和面醬備好。鍋內放油，放蔥花和蒜還有八角炒香；
3、放入面醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味後放入肉塊。翻炒均勻；
4、放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻；
5、倒入適量熱水（高湯更好），沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開後放入冰糖，轉小火，繼續燉。提前10分鐘放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可； 6、在轉小火後燉差不多20分鐘後再放入幾個整瓣的蒜，這個時候放，是為了不要把蒜燉爛，但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起，很搭很提味的。
五、南瓜紫薯發糕
原料：紫薯泥70克、南瓜泥80克、麵粉（入紫薯泥）100克、麵粉（入南瓜泥）約120克、酵母3克、水40克、糖20克
做法：
1、南瓜蒸熟，壓成泥狀。放置晾涼。
2、紫薯上鍋蒸熟，壓爛成泥。放置晾涼。
3、將70克紫薯泥+100克麵粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆里，揉成一個不粘手的紫薯麵糰。
4、將80克南瓜泥+約120克麵粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆里，揉成一個不粘手的南瓜麵糰。（南瓜泥水分太大，所以不用額外加水，如果120克麵粉加進去之後還是很粘手，可以再加一些麵粉進去，以麵糰不粘手為度）
5、將以上兩個麵糰分別分成三等分。揉圓備用。
6、將分好的六個麵糰分別擀成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形。
7、將每個餅上面的乾粉用刷子刷掉。按照自己喜歡的顏色搭配方式，疊加放在6寸蛋糕模具上。並用手稍稍壓實。（蛋糕模具底部和四周事先刷一層油，以方便脫模）
8、小心放入模具內（可以一隻手托著蛋糕底盤，一隻手拿起蛋糕模具，從高處落下）。將模具放在溫熱的蒸鍋里發酵至兩倍大，然後大火蒸25分鐘左右，關火後燜5分鐘出鍋。放涼後脫模。
六、烤南瓜
原料：南瓜1000克、鹽2克、黑胡椒少許、橄欖油少許
做法：
1、準備的南瓜
2、南瓜洗凈切塊擺放在烤盤中，不要去皮
3、在南瓜上撒少許的鹽，少許的黑胡椒碎；鹽不要多，頂多有2克
4、在南瓜上淋上少許的橄欖油
5、放進已預熱200度的烤箱中，採用上下管加熱純烤的方式
6、200度烤17分鐘，取出烤盤，烤的過程蒸發掉一部分水分，南瓜烤過之後更加軟糯
七、南瓜盅
原料：南瓜，基圍蝦，裡脊肉，香菇，黑木耳，大米，胡蘿蔔
做法：
1、大米泡水一小時；
2、蝦去殼，洗乾淨，開水放點鹽和油煮一下；
3、香菇黑木耳泡在水裡20分鐘，切小；
4、裡脊肉切成肉絲，葫蘿蔔切顆粒狀；
5、南瓜在頂部切開，去掉裡面的子；
6、裡脊肉絲、葫蘿蔔粒、切小的香菇黑木耳、蝦仁和泡好的大米，加入適量的鹽和油拌在一起，裝入南瓜盅裡面；
7、南瓜盅都裝好，放入蒸鍋，隔水蒸2小時左右；
8、蒸熟後，按比例切成花狀。
八、韓式南瓜羹
原料：南瓜，糯米粉，淡奶油，糖
做法：
1、南瓜洗凈，去皮切塊蒸熟；
2、把蒸好的南瓜放在料理機里打成泥（或者用勺子壓成泥也可以，料理機打更細膩）；
3、南瓜泥倒入奶鍋里，把糯米粉和清水拌勻無顆粒後一起倒入奶鍋；
4、加入糖，可以根據南瓜甜度和個人喜好適度調整；
5、小火加熱，煮開後用勺子持續攪拌兩分鐘；
6、盛入碗里，吃時淋上淡奶油，用牙籤順著弧度劃成心形做點綴。
寄語：南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。多吃南瓜，好處多多，大家果斷收藏學起來！