很多廚師報怨：現在這廚師一行真難做，還有很多廚師乾脆改行或下海經商。
那麼是什麼原因讓廚師這麼難做呢？
下面五點，供廚界朋友參考。
市場經濟是競爭的時代，即所謂「適者生存」，廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。
現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養,即所謂學無止境。
不僅要學習專業知識，也要學習相關方面知識，如電腦、網絡、高科技烹飪用品用具、新的烹飪原料、新的烹飪理念等等。
廚師要想在自己的崗位上立足，處於不敗，那就要有上乘的廚藝、過硬的本領。
在菜肴製作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真去炒、認真去調味。
再有為了提高自己，應經常參加各種專業技能培訓學習，經常參加一些烹飪比賽(或去觀摩)，經常參與廚師聯誼會，探討廚藝，研究餐飲市場動態。還要到書店轉轉，看看流行菜書籍，看看新出菜點光碟。自己應不斷努力研究新菜點、創新菜點。
總而言之，就要不斷提高自己的專業技術水平。
要記住：「藝多不壓身」。
在北方廚藝協會有一個口號，那就是：「以廚藝贏人，以廚德服人」。
廚藝廚德就是廚師發展的前提。
廚藝是一天天的學，一年年的提高，好廚德也就是一天天的積累，一年年的提高。
只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威望，才受人尊敬。
俗話說，「三百六十行，行行出狀元」，但想當「狀元」，可並非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恆勁。
而且要努力上進，發奮圖強，有認真鑽研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的。
有些廚師問：「人際關係和我們有什麼關係？「其實關係很大，首先作為廚師應處理好與老闆或經理的關係，和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。
使彼此相互更加了解。
作為廚師更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意， 不要以命令式口氣對待下屬。
帶弟子要以身作則，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自己的威望，要言而有信。
經常以談心形式和下屬或弟子們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創新意識，且努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才並不斷提高自己的藝術修養，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發展，從廚道路才會越走越寬。