咱們民間有句老話「上炕蘿蔔下炕姜」,意思就是說,晚上上床睡覺的時候要吃蘿蔔,早上起床的時候要吃薑。嘿,為啥晚上不能吃薑呢?另一句老話就解釋道「晚上吃薑勝似砒霜啊!
以前深受這種觀念的影響,晚餐菜里要是有姜,小編絕對會一根一根地挑出來,畢竟生命比什麼都重要嘛。後來小編髮現不管是報紙、電視還是網絡上,都沒有因為晚上吃薑中毒的案例啊,更別說身亡了。
「晚上吃薑勝似砒霜」到底真的還是謠傳呢?
說到姜,我們首先想到的便是去腥調味,在煮葷菜的時候加上一點姜就可以去除肉類的腥臊味。其實除了作為調味品之外,姜還可以煎湯、榨汁作為一種中藥材來服用。
姜的藥用價值很高,有發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒等,常常用來治療外感風寒、胃寒嘔逆、痛經等症。專家認為,姜還能加速人體的血液循環,刺激胃液分泌,促進食物的消化吸收。
不管是早上還是晚上,姜的成分和藥用價值都不會變,那為什麼在早上吃就是「寶貝」,到了晚上就搖身變成「砒霜」呢?
中醫認為,人到了晚上,體內的陽氣下沉,陰氣上升,夜晚本是人體蓄養精氣的時間,而這時候如果吃薑,姜性溫,會使陽氣上升,破壞了原有的陰陽常規之理。搞半天原來是人體的原因啊。
感覺特玄乎是吧,這麼說來晚上確實不能吃薑了?未必如此,現代科學和中醫都贊同人在不同時辰,生命活動特徵會有區別,但是在科學家證明,在任何情況、任何劑量下都未曾發現有人因姜而中毒,這就說明人體在不同時辰身體的變化是不足以讓姜從「寶貝」變為「砒霜」的。
吃薑對人體的好處不言而喻,但是大量食用(記住是「大量」)可能會增加體內凝血的難度,影響某些凝血藥物的作用。但是對於大部分人來說,姜還是作為一種調味料來使用,這種量遠遠達不到「大量」,因此放心地在葷菜裡面加姜吧~
解決了這個問題,還有哪些事項是我們值得注意的呢?
1、勿削皮
這是很多家庭的習慣,其實姜的許多藥用價值是體現在皮上的,如果去皮就無法達到姜的整體功效;
2、不食爛姜
有些家庭覺得姜爛了扔掉太可惜,把爛掉的部分切了就行了。這是一個非常錯誤的想法,腐爛的生薑會產生黃樟素,這種物質會讓肝細胞變性壞死,引發癌症,爛姜才是真正的「砒霜」;
3、並非適合任何人
有下面症狀的同志是不適合吃薑的:手腳心發熱等陰虛體質的,眩暈耳鳴等陽熱亢盛的,患有肝炎的,口臭等胃熱的,咳痰較黃等肺熱的,便秘等腸熱的,腎虛的等。
紅糖姜水治感冒是指受寒感冒,如果是暑熱風熱感冒,最好不宜服用;受寒引發的嘔吐可以服用鮮薑汁治療,其他類型的嘔吐則不宜食用;
4、勿多食
文章上文已經提到了,只要不當零食吃,日常調味姜是不會吃過量的,每次10g為宜。