咱們民間有句老話「上炕蘿蔔下炕姜」，意思就是說，晚上上床睡覺的時候要吃蘿蔔，早上起床的時候要吃薑。嘿，為啥晚上不能吃薑呢？另一句老話就解釋道「晚上吃薑勝似砒霜啊！
以前深受這種觀念的影響，晚餐菜里要是有姜，小編絕對會一根一根地挑出來，畢竟生命比什麼都重要嘛。後來小編髮現不管是報紙、電視還是網絡上，都沒有因為晚上吃薑中毒的案例啊，更別說身亡了。
「晚上吃薑勝似砒霜」到底真的還是謠傳呢？
說到姜，我們首先想到的便是去腥調味，在煮葷菜的時候加上一點姜就可以去除肉類的腥臊味。其實除了作為調味品之外，姜還可以煎湯、榨汁作為一種中藥材來服用。
姜的藥用價值很高，有發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒等，常常用來治療外感風寒、胃寒嘔逆、痛經等症。專家認為，姜還能加速人體的血液循環，刺激胃液分泌，促進食物的消化吸收。
不管是早上還是晚上，姜的成分和藥用價值都不會變，那為什麼在早上吃就是「寶貝」，到了晚上就搖身變成「砒霜」呢？
中醫認為，人到了晚上，體內的陽氣下沉，陰氣上升，夜晚本是人體蓄養精氣的時間，而這時候如果吃薑，姜性溫，會使陽氣上升，破壞了原有的陰陽常規之理。搞半天原來是人體的原因啊。
感覺特玄乎是吧，這麼說來晚上確實不能吃薑了？未必如此，現代科學和中醫都贊同人在不同時辰，生命活動特徵會有區別，但是在科學家證明，在任何情況、任何劑量下都未曾發現有人因姜而中毒，這就說明人體在不同時辰身體的變化是不足以讓姜從「寶貝」變為「砒霜」的。
吃薑對人體的好處不言而喻，但是大量食用（記住是「大量」）可能會增加體內凝血的難度，影響某些凝血藥物的作用。但是對於大部分人來說，姜還是作為一種調味料來使用，這種量遠遠達不到「大量」，因此放心地在葷菜裡面加姜吧~
解決了這個問題，還有哪些事項是我們值得注意的呢？
1、勿削皮
這是很多家庭的習慣，其實姜的許多藥用價值是體現在皮上的，如果去皮就無法達到姜的整體功效；
2、不食爛姜
有些家庭覺得姜爛了扔掉太可惜，把爛掉的部分切了就行了。這是一個非常錯誤的想法，腐爛的生薑會產生黃樟素，這種物質會讓肝細胞變性壞死，引發癌症，爛姜才是真正的「砒霜」；
3、並非適合任何人
有下面症狀的同志是不適合吃薑的：手腳心發熱等陰虛體質的，眩暈耳鳴等陽熱亢盛的，患有肝炎的，口臭等胃熱的，咳痰較黃等肺熱的，便秘等腸熱的，腎虛的等。
紅糖姜水治感冒是指受寒感冒，如果是暑熱風熱感冒，最好不宜服用；受寒引發的嘔吐可以服用鮮薑汁治療，其他類型的嘔吐則不宜食用；
4、勿多食
文章上文已經提到了，只要不當零食吃，日常調味姜是不會吃過量的，每次10g為宜。