員工也是人，也會有消極懈怠不盡完美的時候。
作為餐飲管理者，你所需要做的，下面的故事會告訴你……
01
如何讓員工發揮才能?
»»故 事««
一位著名企業家在做報告。
當聽眾諮詢他最成功的做法時，他拿起粉筆在黑板上畫了一個圈，只是並沒有畫圓滿，留下一個缺口。
他反問道：「這是什麼?」
「零」、「圈」 、「未完成的事業」、「成功」，台下的聽眾七嘴八舌地答道。
他對這些回答未置可否： 「其實，這只是一個未畫完整的句號。你們問我為什麼會取得輝煌的業績，道理很簡單：我不會把事情做得很圓滿，就像畫個句號， 一定要留個缺口，讓我的下屬去填滿它。」
»»啟示««
留一個缺口給別人
事必躬親，是對員工智慧的扼殺，往往事與願違。
長此以往，員工容易形成惰性，責任心大大降低，把責任全推給管理者。情況嚴重者，會導致員工產生膩煩心理，即便工作出現錯誤也不情願向管理者提出。
何況人無完人，個人的智慧畢竟是有限而且片面的。
為員工畫好藍圖，給員工留下空間，發揮他們的智慧，他們會畫的更好。
多讓員工參與公司的決策事務，是對他們的肯定，也是滿足員工自我價值實現的精神需要。賦予員工更多的責任和權利，他們會取得讓你意想不到的成績。
02
如何鞭策激勵員工?
»»故 事««
拿破崙一次打獵的時候，看到一個落水男孩，一邊拚命掙扎，一邊高呼救命。
這河面並不寬，拿破崙不但沒有跳水救人，反而端起獵槍，對準落水者，大聲喊到：你若不自己爬上來，我就把你打死在水中。
那男孩見求救無用，反而增添了一層危險，便更加拚命地奮力自救，終於游上岸。
»»啟示««
管理就是胡蘿蔔加大棒
對待自覺性比較差的員工，一味為他創造良好的軟環境、去幫助他，並不一定讓他感受到「蘿蔔」的重要，有時還離不開「大棒 」的威脅。
偶爾利用你的權威對他們進行威脅，會及時制止他們消極散漫的心態，激發他們發揮出自身的潛力。
自覺性強的員工也有 滿足、停滯、消沉的時候，也有依賴性，適當的批評和懲罰能夠幫助他們認清自我，重新激發新的工作鬥志。