簡介
這次用了無糖的班蘭蓮蓉，吃入口裡，一點都不甜膩。班蘭的清香加上鹹蛋黃的咸香，大夥一口接一口吃，吃得不亦樂乎，自己看了也好開心呢，呵呵。。。
原料
（A）餅皮材料：, 普通麵粉 250g, 糖漿 170g, 花生油 50g, 礆水 1tsp, 竹碳粉 8g, 蘇打粉 1/8tsp, , （B）餡料：, 無糖班蘭蓮蓉 880g, 瓜子 50g, 鹹蛋黃 11粒
步驟
1 皮料：將所有材料（A）混合拌均，蓋上保鮮紙，放置一旁休面30分鐘，然後將麵糰分成11份。
2 餡料：將瓜子和班蘭蓮蓉混合均勻，分成11份。鹹蛋黃噴上少許白酒，放入烤箱160度C，烤8分鐘，取出待冷，然後用蓮蓉餡把鹹蛋黃包上。
3 將餡料裹入餅皮里，搓圓後壓入月餅模型里，扣出排在烤盤上。
4 放入烤箱，以200度c烘烤10分鐘，取出冷卻10-15分鐘，再放入烤箱，繼續烤10-15分鐘即可。
5 烤好的月餅，要等2-3天回油後，才可以吃。 （餅皮45g，蓮蓉80g，蛋黃1粒）
小技巧
我用的糖漿是跟著這本食譜自己煮的，存放了一年，濃稠度和蜜糖很相似，如果你在市面上買的糖漿比較稀薄，可以調整糖漿的用量，或者也可以再把糖漿再煮過，煮成比較濃稠狀。