惡魔果實分為三類，超人系、自然系和動物系。
就單純的果實能力來看，自然系被公認為三種惡魔果實里最強的一種。自然系的最大特點是可以讓身體「元素化」，使物理攻擊無效。目前除暗暗果實外都可以元素化。除了特殊克制能打到某些自然系實體外，只有武裝色霸氣、海樓石、暗暗果實能碰到自然系實體。「武裝色霸氣」如果不夠的話也是傷不到自然系的。
超人系的惡魔果實會讓食用者的身體擁有特殊能力，比如路飛就是食用的超人系惡魔果實，超人系分為超能力、超人體、造物三類，超能力如震震果實、飄飄果實、手術果實，擁有真正的超能力。超人體如橡膠果實、鑽石果實，可以將自己身體變成特殊物質，也分為主動與被動。造物如蠟燭果實、線線果實，可以通過身體來創造出物體或物質。
動物系的惡魔果實可以讓人變形成動物，總共有「人型」、「獸型」、「人獸型」的三段變身能力。人型即普通形態。人獸型則是身體保留人形外貌變成野獸，也可以將身體部分部位變成野獸。變成人獸型後能力者身體能力會有所提升，動物特有的角、牙齒、爪、體毛、尾巴等身體部位都會被強化。獸型，即能力者完全變身成動物 ，擁有動物的所有特性。所以動物系在「近身肉搏戰」中應該是最強的。
動物果實分為普通種、遠古種（古代種）、幻獸種。其中幻獸種是最罕見的，除了擁有動物特徵之外，還擁有特殊能力，比如不死鳥果實、人人果實佛形象。動物系果實還有一個特點是可以作用於無生命特徵的實物。
惡魔果實能力者都有覺醒的可能，當然只有少數人可以做到。比如多弗朗明哥可以將身邊的實物都變成線，繼而攻擊對手，而且鳥籠也是很強大很恐怖的能力運用。娜美曾經推斷多弗的能力需要藉助雲，本以為在戰鬥中會用娜美的能力將天空中的雲吹散以弱化能力，在實戰中證明這種推測可能是錯誤的，也可能是創作者忘了這一茬。
再比如海底大監獄的4隻獄卒獸，因為能力覺醒可以說是不死之身，有強大的生命力和恢復力。
而喬巴發現並研製了能夠打亂惡魔果實波長的「藍波球」，增加了人人果實的變形形態。
當然部分惡魔果實能力者因為自身鍛鍊不夠，過於依賴果實能力，使得好好的能力愣是給糟蹋了。典型的就是艾尼路的響雷果實，響雷果實被譽為最強的惡魔果實，艾尼路有見聞色霸氣可是卻沒有對能力進行開發，以至於碰到路飛就無能為力了。其實雷電可以產生高溫，是完全可以戰勝路飛的。當然也不排除是劇情需要，才使艾尼路戰敗。
話說，艾尼路知道路飛對雷電絕緣之後，那表情簡直不能太驚訝了！
因為惡魔果實的能力過於強大，海軍及有實力的海賊都對其進行研發應用，比如海軍科學家Dr.貝卡帕庫透過高科技，讓惡魔果實有各種不同的延伸作用，並廣泛用于海軍的武器上。讓無生命的物體（例如槍、刀、大炮）食用惡魔果實，進而拓展工具能力；把海軍上將「黃猿」波爾薩利諾的鐳射搭載於和平主義者身上，讓閃光果實重現於機械之上。
而凱撒則發現了惡魔果實的作用於人的「血統因子」，應用於製造「SAD」，多弗與凱多之間的交易就建立在此基礎之上，多弗出售大量的人造惡魔果實，助其建立獸人軍團。
目前在海賊王動漫及劇場版中，有138個惡魔果實出現，其中22種能力不確定果實名稱及果實歸類，已確定的果實中超人系有78個，動物系22個，自然系16個。
在超人系果實中，典型的有路飛的橡膠果實，小丑巴基的四分五裂果實，羅賓的花花果實，Mr.2的模仿果實，布魯克的黃泉果實、莫利亞的影影果實、佩羅娜的幽靈果實、薩羅姆的透明果實、熊的肉球果實、羅的手術果實、漢庫克的甜甜果實、麥哲倫的毒毒果實、白鬍子（現在是黑鬍子）的震震果實、巴托洛米奧的屏障果實、多弗朗明哥的線線果實、琵卡的石石果實、柯拉松的靜寂果實、剛出來的夏洛特家族出現的舔舔果實、鏡鏡果實、魂魂果實……
在動物系中喬巴的人人果實、戰國的人人果實大佛形態、漢庫克兩姐妹的蛇蛇果實、多爾頓的牛牛果實、Mr.4的槍用的犬犬果實……
在自然系中艾斯（現為薩博）的燒燒果實、沙鱷的沙沙果實、斯摩格的煙霧果實、庫贊的冰凍果實、黑鬍子的黑暗果實、卡里布的沼澤果實、莫奈的雪雪果實。
還有些名稱和屬性不確定的果實，如路飛的老爸龍，疑似自然系，應該與風相關、大胃王波尼可以改變自己和別人的年齡，疑似超人系、還有不死鳥馬爾科、鑽石喬茲、狐火錦衣衛、藤虎等，在動漫中能力似乎有所展示，但是其能力名稱不確定，還有待後續揭曉。