TVB當家花旦，34歲才得視後 ，情史混亂，演技超胡杏兒...
她 自出道以來一直腳踏實地、默默耕耘，飾演過無數配角，亦忠亦奸，時而傻裡傻氣，時而心狠手辣。
最初的印象是《大唐雙龍傳》里敢愛敢恨的「婠婠」。
隨後數年 接演的劇本都沒能讓她大紅大紫，直到2010年《義海豪情》中「姣」勁十足的「馬麗華」才重新打入觀眾視線。
有別於螢屏上那些令人恨之入骨的奸角形象，現 實中的胡定欣給人爽朗的感覺。
胡定欣，香港TVB當家花旦，1981年9月9日出生於香港。
2001年參加無線電視藝員訓練班，2004年正式簽約香港電視廣播有限公司，成為旗下藝員。
2003年，胡定欣在《衝上雲霄》、《牛郎織女》、《西關大少》等多部電視劇中擔任配角。
2004年，正式簽約成為TVB藝員，並因《大唐雙龍傳》中亦正亦邪的婠婠一角為大眾熟知。
2005年，胡定欣參演電視劇《布衣神相》。2006年，客串《愛情全保》中的采妮，
後又參演羅永賢執導的電視劇《樓住有情人》，並提名2006年TVB最佳女配角。
2007年，出演《蘭花劫》里的葉芷珊。
2008 年4月28日，與秦沛、伍詠薇等共同主演的《銀樓金粉》在翡翠台首播，獲得了較好收視。
4月17日—6月6日，與其他九位無線電視藝員共同參加湖南衛視 《舞動奇蹟》第二季，
與拍檔李承鉉奪得季軍，並因多次在比賽得到滿分﹐被譽為「滿分舞后」。
節目也為胡定欣帶來很多關於舞蹈的活動。
11月15日，榮獲 2008TVB「萬千星輝頒獎典禮」飛躍進步女藝員獎。
2010年，因電視劇《刑警》中重案組組長許文詩一角提名2010年萬千星輝頒獎典禮「最佳女配角」 。
同年還接拍了《巾幗梟雄之義海豪情》。
《刑警》飾演許文詩
2011年10月10日，《法證先鋒III》首播，這也是胡定欣首次挑戰大律師兼母親的角色，
更藉此入圍當年「TVB最佳女配角」。10月31日播出的《萬凰之王》中，
胡定欣成功塑造了一個為求恩寵不惜算計謀害的毒辣奸妃形象 。
2012年，擔綱《拳王》中聾啞人士丁恩慈一角，全劇里只依靠動作、表情表演，演技得到了大家的認可，
也因此獲第17屆亞洲電視大獎最佳女配角、萬千星輝頒獎典禮最佳女配角及Astro華麗台電視劇大獎我的最愛電視女配角獎。
後在《大太監》中飾演的宮女倩蓉亦獲好評 。
2013年，《衝上雲霄II》播出，胡定欣在其中飾演第三女主角凌卓芝。
2015年12月13日，憑《鬼同你OT》首次獲得TVB萬千星輝頒獎禮最佳女主角獎項，
並憑此片提名2013「萬千星輝頒獎典禮」最佳女配角 。
《搜神傳》飾演迦樓羅
胡定欣奪TVB視後
視 後方面，去年34歲的胡定欣憑《鬼同你OT》薑蓉一角人氣急升，
早前在《TVB馬來西亞星光薈萃頒獎典禮2015》與田蕊妮瓜分視後，
曾奪飛躍進步女藝員 及最佳女配角的定欣昨晚首嘗無線視後滋味!定欣得知得獎後當堂呆住，
表現得難以置信，她上台喜極而泣說：「我沒想過!我心目中Liza姐(汪明荃)、阿田 永遠是最佳女主角，
多謝公司每位支持我的人!下年套劇台前幕後再開一套，我會出盡200分力!多謝近排《鬼》劇播出後給我鼓勵的人。」
定欣在紅地氈上表示 其灰色露背裝是由好友胡杏兒的設計師操刀，當年杏兒封后亦是身穿對方的晚裝，
而裙上有星星圖案，望成為「Lucky Star」。
據香港媒體報道，35歲的胡定欣，最為人所知是與吳浩康及馬國明兩段情。
但有媒體爆出胡定欣曾交往過7個男人，其中包括一起演員馬德鍾、吳卓羲，
還包括兼職潘嘉德等人，對此，胡定欣在接受媒體採訪時表示，
這些所謂的緋聞男友大部分都是關係好或合作過的同事。
據 香港媒體爆料，當年胡定欣熱戀吳浩康之際，曾背男友與馬德鍾、吳卓羲、監製潘嘉德交往，
與吳浩康分手後又搭上郭政鴻;即使與馬國明戀愛時期，一樣找舞王高 鈞賢跳下「交誼舞」。
出道10年間和 7位男士傳緋聞，被港媒稱為「集郵女王」。
近期在《法證先鋒3》及《萬鳳之王》表現出色演戲被贊的胡定欣，新劇《拳王》演聲啞拳手，角色繼續游發揮。
演技 備受肯定，上位在望，緋聞各式各樣的胡定欣，近年明顯修心養性，但仍未能令舊愛馬國明回心轉意。
吳浩康
潘嘉德
吳卓羲
馬國明
最近正式搬離馬國明一街之遙的太古城居所，忘記舊情，全情投入工作。
對此胡定欣接受商台訪問，表示看完新聞覺得非常好笑，
「這次寫的七個猛男，大部分都是關係好或者是有過合作的同事，
最搞笑的是潘嘉德，都沒有拍過他的劇，怎麼會在錄影廠幫他按摩。」
胡 定欣（Nancy）事業穩定了，視後也拿了，眼見好姐妹胡杏兒拍拖一年就出嫁了，她也心急想嫁人。
2016年1月有周刊報道，指胡定欣向音樂人男友陳明道 （Terry）逼婚，估計是想做猴年新娘，
二人戀愛不到一年已同居，日前定欣還大方曬同男友的合照，似乎早就認定對方！
但是世事難料，據香港媒體報道，胡 定欣與陳明道分手，稱男方對事業感情專一如今成好友！
與好姐妹胡杏兒、胡蓓蔚等身在英國旅遊的胡定欣，
近日傳出與其音樂人男友陳明道(Terry)與參選 ViuTV選美的女舞蹈員李靜蓮(Alina)搭上，而令胡、陳二人分手。
身 在英國的定欣剛在instagram承認分手一事，
她留言說：「本來希望等待劇集宣傳期過了才跟大家交代 !!
但因為當中有不實的報導(道)，避免影響大 家，
還是簡單的跟大家說一聲吧!我跟Terry現在是好朋友!! 他是我很尊敬欣賞的人，
在過去這段感情，一直都很疼惜我照顧我，給我很多鼓勵，
他亦是一位對待事業和感情都很專一的人!!至於雜誌上對他不實的報導 (道)，
因為不實，所以不用回應和沒有回應!!希望傳媒朋友不要打擾他了 !
感激感激!!放心，我很好，正享受我的假期，不用擔心!!充滿電，返黎見!」
不管以前怎麼樣，經歷了多少次感情，希望以後她能遇到樂維斯式愛情，早日遇到那個對的人！