你知道麼
芹菜葉、西蘭花莖、蘋果皮甚至辣椒籽……
這些每天在廚房裡、餐桌上被你扔掉的東西，不僅同樣美味，甚至比那些被你留下來吃下肚的部位更有營養！
蘿蔔纓
健骨保視力
蘿蔔纓富含的維生素C是蘿蔔的2倍以上，
很多礦物質的含量更是要高出3-10倍。不僅有利於鈣在骨骼的沉積，更能幫助防止視力減退。
口感：生吃感覺刺刺的，味道似更為刺激的萵苣葉和菠菜。
推薦吃法：做湯，充分發揮好口感。
西蘭花莖
抗癌小助手
西蘭花，美國癌症協會推薦的抗癌蔬菜，但是平日裡被我們扔掉的莖部所含的抗癌物質以及維C、鈣和膳食纖維卻比菜花部位還高。
口感：吃起來和萵筍相似，還有些類似捲心菜的微苦的味道。一定要新鮮食用，因為一般在室溫中放3天就會變苦。
推薦吃法：切成小條和小塊和培根一起煮熟，然後用培根卷著吃。
胡蘿蔔葉
排毒通腸道
胡蘿蔔葉中不僅僅含有豐富的葉綠素、葉酸和礦物質，還含有胡蘿蔔本身不能比的膳食纖維。能幫助排毒，還能幫助通便。
口感：味道像歐芹，口感略粗糙。
推薦吃法：可將葉子切碎成沫撒在湯羹、沙拉或者烤肉的表面，也可直接焯燙後涼拌吃。
芹菜葉
清脂降血壓
芹菜葉的營養成分中很多含量都超過了莖。而且芹菜葉能使脂肪加速分解、消失，因此是減肥的最佳食品。
口感：味道比莖部更濃郁
推薦吃法：和莖部一樣不適合長時間烹飪，涼拌做法最合適。
萵筍葉
抗老減抑鬱
萵筍葉含有非常豐富的維生素B1，能幫助減輕抑鬱情緒助你心情大好。此外萵筍葉中胡蘿蔔素、維生素的含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用能力也更好。
口感：長得像油麥菜但比油麥菜脆爽，且少有油麥菜的苦味。
推薦吃法：不用焯水，可直接生吃或者清炒。
蘋果皮
養護心血管
蘋果大部分的維生素、礦物質以及各種營養成分都儲存在蘋果皮裡面，能增強身體抗癌能力。此外蘋果皮還能助於預防心血管疾病之類的慢性病。
口感：澀澀的吃起來有些硬。
推薦吃法：吃蘋果時連皮吃就可以，但記住一定要用溫水把蘋果表面的蠟清洗乾淨。若不習慣吃皮可以把蘋果皮曬乾泡水喝，還能緩和由胃酸過多引起的反胃症狀。
蘿蔔皮
解膩助消化
蘿蔔中含有的維生素C等營養物質很大一部分都存在於蘿蔔皮里，尤其是蘿蔔皮中富含的澱粉酶，在我們吃了太多油膩的食物時可以幫助消化，舒緩腸胃壓力。
口感：多是脆脆的，有點辛辣但很爽口。
推薦吃法：直接涼拌或腌製成小菜也非常開胃。
辣椒瓤+籽
增強記憶力
辣椒瓤和辣椒籽含有的維生素甚至比辣椒果肉部分還要高，且富含不飽和脂肪酸，能降低我們患心腦血管疾病的機率，還能為腦神經提供營養，增強記憶力和思維活躍度。
口感：辣椒的芳香正來源於籽，遇到高溫就非常香，辣椒瓤偏韌不好嚼，要切成細絲才有比較好口感。
推薦吃法：
1.清洗辣椒的時候不要去掉裡面的辣椒瓤，一起烹飪。
2.將辣椒籽收集後曬乾磨粉，在調帶有膻腥味的餡料時用其代替花椒水，不僅能 去膻腥，還能增香。
3.辣椒瓤比較嫩的話也可以切成細絲之後加一點鹽、醋、香油涼拌，味道也不錯。
這些也別扔哦
果蔬皮：茄子皮、葡萄皮、梨皮、黃瓜皮、土豆皮、橙皮、柚子皮、檸檬皮
菜根：香菜根、菠菜根、香蔥根、白菜根、芹菜根、莧菜根