日式炸豬排鮮香酥脆，製作較為簡單，可以搭配米飯、蔬菜一同食用，營養豐富，普遍受到青少年的喜愛。
食材用料：豬裡脊肉250g，雞蛋3枚，
輔助調味：麵粉適量，麵包糠適量，糖適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量
菜譜做法：
1.準備好新鮮的豬裡脊肉，冷水沖洗一下瀝干水份
2.切片的厚度為5-8MM左右，或者約為兩枚一元硬幣的厚度，相對薄一些的豬排更易炸透
3.切片的厚度為5-8MM左右，或者約為兩枚一元硬幣的厚度，相對薄一些的豬排更易炸透
4.用松肉錘將肉排兩面錘松，多錘一會兒也沒問題
5.用松肉錘將肉排兩面錘松，多錘一會兒也沒問題
6.用松肉錘將肉排兩面錘松，多錘一會兒也沒問題
7.錘好之後的重要環節要注意，用刀尖扎一下肉排，這樣在炸的時候不會出現捲曲
8.錘好之後的重要環節要注意，用刀尖扎一下肉排，這樣在炸的時候不會出現捲曲
9.抹適當的鹽入味兒，也可以直接均勻撒上去
10.抹適當的鹽入味兒，也可以直接均勻撒上去
11.再來一些糖相同的手法抹勻或撒上去
12.兩面再來一點胡椒粉就好了
13.炸豬排之前先裹一層麵粉，兩面都要裹均勻
14.然後再裹雞蛋液
15.再裹一些麵包糠，這個建議可以多來一些噢
16.油溫至7成熱時轉中小火開炸，在家裡建議少放油，然後一片一片輪流炸
17.油溫7成熱後開始炸豬排，無需翻面，直接炸4-5分鐘即可撈起
18.當然也可以多炸半分鐘焦或嫩的口感，完全可以自行掌握
菜譜小貼士
油溫7成熱後開始炸豬排，無需翻面，直接炸4-5分鐘即可撈起。