先上幾個能用到酥油皮的案例吧：
雲南很出名的 玫瑰花餅
口味有點重的 榴槤酥
永遠也不會吃個老婆出來的 老婆餅
和老婆餅沒多大差距的蛋黃酥月餅
好了，暫時也就只想到這些地方能用上酥油皮了。
【酥油皮的做法】
材料
油皮:細砂糖28g,豬油47g,水57g,低粉150g;
油酥:低粉150g,豬油75g;
做法
1.先做油皮,各種材料稱好,粉中間挖坑,糖,豬油加入,先加一半的水,慢慢攪拌均勻,剩下一半的水也可以分兩次加入,根據粉的吸水性慢慢添加,否則一次性多了以後,不好揉;
2.揉到面光,手光,盆光;
3.做油酥,低粉和豬油拌勻以後,下手揉成團;
4.油酥揉好的軟硬程度和油皮的差不多;
5.油皮和油酥按扁,蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘以上;
6.油皮分割成20g/個的劑子,搓圓;油酥分割成16g/個的劑子,搓圓;將油皮壓扁;
7.包入油酥;
8.收口要收緊,以免油酥外漏;
9.包好的麵糰收口向上;
10.取一個麵糰，用擀麵杖擀成約12cm長的橢圓形；
11.用手從上到下捲起;
12.13個麵糰都擀好,捲起以後蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘;
13.鬆弛好的麵糰再次擀開;
14.再次捲起;
15.再蓋保鮮膜鬆弛15分鐘以上;
16.取一塊鬆弛好的麵糰擀成圓形,包入豆沙;
17.用虎口將麵皮收緊,以免烘烤時,底部脹開破裂;
18.收好的麵糰用擀麵杖輕輕擀成扁平狀,表面刷一層蛋黃液,撒白芝麻,烤箱預熱200度,烤15分鐘左右,表面金黃即可;
19.烤的過程中,香氣四溢啊~~~