這些創業者...拒當百萬收入員工!! 只為了加入當咖啡界老闆...全心投入後....年入從百萬變千萬?!
棄年薪200萬!工程師開咖啡店賺千萬
半導體工程師，是不少人夢寐以求的工作，但是卻有人，放棄年薪200萬主管職位，投入咖啡店經營，從每個月慘賠20多萬，到現在年收入3600萬，怎麼成功的？一起來看這位工程師變成千萬老闆的故事！
【民視即時新聞】油電雙漲連帶物價上揚，現在就有新型態的店面出現，為了分擔店租和電費成本，小坪數創業變成很多年輕人的選擇，一位30歲的女性，就靠著4坪店面 開起咖啡廳，而且半年就賺錢，怎麼做到的一起來看看。
26歲背債創業! 3打工仔成百萬咖啡店東
年輕打工仔，也能變成百萬營收的咖啡店老闆！位在台北車站的熱鬧商圈，有一間六坪大的小咖啡店，店內的三名老闆，26歲那年一起創業，當初把存款全領出來，還和銀行借貸，前半年只賠不賺，但是他們憑著努力，做出口碑。短短四年時間，拓展成六家店，一家店日賣400杯，月營收上看七十萬！
在台北街頭有三個七年級男生，肯拼肯衝也很有想法，在沒有資金的情況下，透過網路，學習煮咖啡和創業的知識，從發想到一間店的完成，前後只有短短三個星期三個人抱著如果會倒，就趁年輕倒一倒的決心，大膽撂落去，賣起35元超親民的手做咖啡，並且在每一杯外帶咖啡上拉花認真的態度和型男外表，吸引大批上班族，以及年輕女性天天上門捧場。
兩位台灣咖啡大賽的冠軍，一起開了咖啡館，開幕短短幾個月，店內幾乎天天客滿，顧客不只愛喝第一名的咖啡，還愛吃店裡的麻糬鬆餅，鬆餅包麻糬，究竟有什麼獨特魅力，帶您一起嘗鮮。
台灣咖啡市場，一年上看135億，東森財經新聞獨家直擊，全台灣最大的咖啡工廠，隱身桃園中壢，一年烘焙生產，1千噸的咖啡豆，還把飲料，外銷到歐洲，估計年營收上看百億！
沖出熱血人生－咖啡師
Pinky笑言，通過參加比賽，可以向其他人推廣自己做咖啡師和沖製咖啡的宗旨，亦可推動自己進步。(相片由受訪者提供)
喜歡咖啡可以有很多原因，有人喝它來提神，有人則迷上它的香醇與馥郁。要令一杯咖啡變得有魅力，假如一半來自咖啡豆本身，另一半則靠咖啡師的功力。誠然，咖啡種類繁多，沖製方法變化多端，要成為一個出色咖啡師，了解各種咖啡特點外，專注發掘獨有的咖啡製法，是不二法門。
去年香港區及世界虹吸咖啡師大賽冠軍梁海恩(Pinky)，選擇隱身於小店Accro Coffee，為的是有多點空間，與客人分享自己沖製的咖啡。講起與西式咖啡的「初次相遇」，Pinky笑言和很多人一樣，都是連鎖店的咖啡。「直到有一次，我在一間小店喝了一杯意式咖啡，才知道咖啡的世界，原來和我一直以為的不一樣，咖啡的世界很大、很廣。」
Pinky對咖啡的熱愛有增無減，最後，為了追找「所愛」，她毅然辭去辦公室工作，到咖啡店工作，從低做起：「由清潔、招呼客人、設計菜單、沖咖啡、構思創作新的飲品，甚至開興趣班教沖製咖啡，事無大小都要參與，這是小店的特點。」
非一個人工作
一腳踢的工作，為Pinky打下強勁的根基。在這行，要測試並鍛練一下實力，參加比賽是最直接的方法。入行第一年，她已出戰「世界虹吸咖啡師比賽」，並贏得香港區預賽冠軍，及至去年，她更擊敗來自中台韓美澳的對手，成為世界賽的冠軍。
每個成功背後，總有艱苦。她以沖製及推廣單品咖啡為宗旨，全店上下一心，「參加比賽前的那段時間最難忘，每天在咖啡店工作8至9小時後，再要練習3至4個小時，不停沖、不停試、不停改善。手震事小，因為壓力太大以致失眠，體力不支，經常頭暈。最後，好在有老闆及同事們的支持。其實，由揀咖啡豆、烘焙、沖製咖啡，都不是一個人可以完成的事。」
Pinky很重視比賽，並非單為拿獎，更可以推動咖啡師進步。「比賽時，你要將自己與同伴對咖啡的理念融入作品當中，向評審講解，每一次都是向其他人推廣自己做咖啡師、沖製咖啡的宗旨。」她認為，近年喜歡咖啡的香港人愈來愈多，對咖啡質素的要求亦逐漸提升，行業前景很樂觀。
見習咖啡師起薪八千
要入行，就由見習咖啡師做起，以大型連鎖店為例，月薪一般$8,000至$9,000，再晉升至咖啡師、首席咖啡師甚至店長，月薪可達$20,000以上。如果你對咖啡有濃厚興趣，決心成為咖啡師，但面對多不勝數的咖啡豆、不同的烘焙技巧，以及多種咖啡沖製的方法，到底要如何入手？
坊間相關課程五花八門，時期可長可短，十分彈性。由初步了解咖啡種類，到考取行內認可；由SCAA（Specialty Coffee Association of America）及 SCAE (Speciality Coffee Association of Europe）審核的各種有關咖啡製作及品賞的專業資格課程，都可報讀到。
Pinky提醒各位有心人，報讀之前，先要了解自己最喜歡哪種咖啡製法。「每個人都有個人風格及喜歡的咖啡種類，要選自己喜歡的路，才會更用心，在咖啡師這條路上走得更長久、更成功。」
咖啡師晉升途徑
職位
*月薪
見習咖啡師
$8,000至$9,000
咖啡師
$10,000+
店長／首席咖啡師
$20,000+
*以大型連鎖店作參考