每次炸丸子的時候要用很多油，用完後扔掉真是太浪費了，現在我用空氣炸鍋，節省了好多油不說，吃起來還很健康，真是太棒了。這裡的獅子頭用的是我自己的配方，和正宗的有差別，不過他非常適合高血脂的病人食用，裡面沒有肥肉，全部放的都是瘦肉餡。可能有些人覺得這樣做吃起來很乾，因為裡面放了一樣東西，吃起來味道一級棒，感興趣的朋友可以嘗試一下。
材料：豬肉餡500克、干香菇適量、馬蹄適量、速溶燕麥片適量、雞蛋2個、鹽、胡椒粉、香油、料酒適量。
做法：
1、干香菇泡發後，洗乾淨。
2、洗乾淨的干香菇切成丁。
3、馬蹄切成丁。
4、將肉餡放置盆中。
5、肉餡中放入香菇、馬蹄丁、蔥薑末、適量的速溶燕麥片、雞蛋兩個、適量的泡香菇的水、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、香油一起攪拌均勻。
6、手面沾點水，然後用手取適量攪拌好的肉餡，揉成丸子。
7、將它們有間隙的放入空氣炸鍋的炸爛內。
8、空氣炸鍋選擇180度，先預熱10分鐘，然後將丸子放入空氣炸鍋內炸15分鐘。炸好的丸子就定型了，涼了以後就可以放入保鮮袋，進冰箱冷凍，要吃獅子頭的時候提前拿出來解凍，然後放入鍋中燉熟即可。
小提示：
1、這個炸獅子頭用空氣炸鍋完全可以一滴油都不放，炸出來的獅子頭成品有些偏干，不過沒關係，反正吃之前也要燉，燉完再吃和用油炸的沒任何區別。
2、將肉餡揉成丸子前手沾點水，這樣可以防止肉餡粘在手上。
3、馬蹄和香菇不要切的太碎，這樣吃起來口感更好。
4、我用的全部都是瘦豬肉的肉餡，難免會有些干，在裡面放入適量的速溶燕麥片，不僅可以起到降低血脂的作用，還能使丸子的口感變軟糯，這樣做非常適合三高人食用。