炸OREO
食材 蛋3顆
糖2大匙
低筋麵粉180g
黃豆粉25g
起士粉5g
泡打粉1小匙
沙拉油1大匙
水30g
OREO餅乾適量糖霜或細砂糖適量
1
雞蛋打勻，加入糖繼續拌打及拌勻。
2
將低筋麵粉、黃豆粉、起士粉、泡打粉過篩加入後，倒入沙拉油稍微攪拌。接著，加水調成麵糊狀。
此麵糊也可直接使用市售的起士脆酥粉加沙拉油拌勻代替。
3
將OREO餅乾泡入麵糊中沾裹均勻。
4
起油鍋，油需燒熱至攝氏160度。
若家中無測量油溫用的溫度計，可用一點點麵糊放進油鍋，只要麵糊飄起油麵即可。
5
將餅乾放至鍋中油炸至呈現金黃色即可。
想要體驗如同蛋糕般的口感，可以依據個人喜好炸久一點，但得小心不要焦掉囉！
6
起鍋後趁熱裹上糖霜或細砂糖完成。
這樣也好吃
同樣以麵糊沾裹棉花糖或士力架巧克，棉花糖因遇高溫熱會導致融化，因此下鍋油炸的時間僅需在麵糊稍微膨脹後再幾秒鐘即可。而士力架與OREO相較，油炸的時間可以長一些，讓巧克力融化後更好吃。
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。分量約為2人份。