耶穌說：上帝的歸上帝，凱撒的歸凱撒。
宗教統治對西方民眾的影響是根深蒂固的。因此，中世紀結束後，西方人民率先進入工業時代，並且在全球文明中一馬領先幾個世紀……
回看東方，無論是花錢租女友回家的新聞報道，或是葬禮上受僱專門替人哭親人的『哭喪者』，都已經打破了中國人的倫理底線……
什麼東西該賣，什麼東西不該賣。什麼事能做交易，什麼事不能做交易。以前經渭分明的東西，現在已經界限模糊。在洶湧波濤的商業大潮中，何去何從？
如同街上流行的手擀麵一樣，它所呈現的，遠不是它過去承載的。
考據學在滿清時代得到了蓬勃發展，尤其是王念孫、王引孫兄弟倆需要釋放學術「荷爾蒙」，將這門學問做了登峰造極的程度。
之後，在「文藝要為工農兵服務」中崛起的賀敬之、趙樹理等粗懂文筆的作家讓考據學徹底變成了故紙堆，直至半個多世紀後網際網路普及，人們再一次變得有學問起來。
比如「麵條」。百度搜索如下：
在中國，最初所有麵食統稱為餅,其中在湯中煮熟的叫「湯餅」，即最早的麵條。
漢劉熙《釋名·釋飲食》中有索餅；北魏賈思勰《齊民要術》中記有「水引餅」，是一種一尺一斷，薄如「韭葉」的水煮食品；唐朝又有稱為冷淘的過水涼麵；
宋朝的麵條品種達10種之多，豐富多彩，有插肉麵、澆頭面等；元朝出現了可以久存的掛麵；明朝有製作技術高超的拉麵，還有山西等地製作方法特殊的刀削麵；清朝乾隆年間又有經過煮、炸後，再加入菜肴燒燜而熟的伊府麵……
世俗生活是最難考證的。比如小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物，栽培歷史已有1萬年以上，公元前2000年在中國種植成功。戰國時期魯班發明石磨前，人們已經會用石臼搗面了。漢劉熙的記載，已經是兩千多年後的事了。這中間長長的一段時間，人們怎麼吃面的？
其實，把麥子磨成麵粉後，吃法就可以千變萬化了。沒有記載不等於不存在！因此，老百姓說的「盡信書，不如無書。」或許指的就是世俗生活的司空見慣！
我對麵條的深刻記憶，來自於父親。
父親生於1938年，儘管那時我爺爺有35畝地，還是十里八鄉最早買自行車的人，父親對餓的記憶仍然刻骨銘心。
十六七歲時，他和玩伴紅燃、張和得到大人的許諾，一晚上脫三百塊土坯①，能吃上一頓撈麵條。幾個半大小子一聽，那個興奮……一夜之間真脫了能蓋三間房的土坯，天明時累的像泥一樣癱在地上，等撈麵條……盼星星盼月亮的飯端上來後，仍是紅薯乾子……承諾吃撈麵的人做不了主，改成這個了……
多年後，父親講述這件往事時目光中那種落寞，讓我對撈麵條有一種悲劇色彩。
1977年出生的我對餓的印象已經很淺了，最深的是饞，逢年過節對肉的嚮往與走親串友迎來客往大快朵頤的渴望……
悲催的是，在我最長身體的那幾年，有兩個毛病困擾著我：一是右胳膊脫臼，脫到一掄就能掉的程度。母親領著我到村南找張世民。他會接，趁我不備，咔嚓一下，我感覺到一麻，胳搏就復位了。二是積食，有幾年一直面黃肌瘦，吃飯時卻狼吞虎咽，好像要將欠父親的那頓撈麵補回來一樣。
「父親是大自然的銀行。」西方諺語像西方人的性格一樣直率。
「有一個腳夫，路過西皋時，在一車馬店裡吃撈麵條。等老闆收拾停當給他送湯時，人已經站起來走了。老闆一跺腳，將這碗麵湯放了起來。一年後，腳夫又路過這家車馬店，已經是面黃肌瘦，一臉灰暗。老闆一眼認出來他，將那碗放了一年的長著長長綠毛的麵湯端出來給他說：『那天，見你吃後打個盹，出來給你送湯找不著人，就知道有一天你會回來的！原湯化原食，喝了這碗湯，保你今後還能胡吃海喝』。」
小時候我每次吃撈麵條，父親都會將這個故事給我們講一遍，並監督我們吃過飯後喝一點麵湯。
父親不是一個多嘴的人，卻喜歡講一些散落在民間的典故，笑話俚語，甚至是生活小常識。比如，夏天，大汗淋淋的從外面回來，不要用冷水沖澡，以免激傷身體。晚上，睡覺之前不能照鏡子，防止半夜發癔症。
那時的農村，人閒。只要有人挑個頭，飯場②能拖到下午三四點，人們屁股下面坐著鞋，東家長西家短，妖魔鬼怪的噴空噴到碗晾乾！
過去的飯場，雖然是人們閒話嘮嗑的地方，卻有形無形的做著攀比。昨天誰家吃肉了，今天誰的媳婦做的飯香，明天誰家來客該吃餃子……母親只上過兩年學，父親受過高等教育，又在城裡上班。為了不讓「臉朝外」③的人丟面子，母親總是變著花樣做飯。
農村的飯（特指午飯），兩點半。不僅吃的晚（尤其是夏天人閒時，天熱，學生們又放假），而且簡單：稀飯，麵條。
做稀飯時，母親總是魔術般的炒點菜，倭瓜，葫蘆，紅薯梗，甚至是馬齒菜。
那時的農村民風蠻散，菜園裡根本種不住菜。無計可使的母親哪怕臨時將蒜瓣在熱水裡焯一下，用鹽油調調也要做一個菜，以示我們有城裡人的生活習慣，頓頓有菜。
母親總是將麵條擀的又細又長，與別人不同的是，她總是擀十幾下，將擀杖倒一倒頭，繼續擀。母親做飯，我燒火的幾率最大，看過多次後問母親為啥這樣。「人的左右胳膊粗細不一樣，力量大小也不一樣，不倒一下擀杖，面片會厚薄不一樣，切出來的麵條粗細也不一樣。」母親耐心地說。
我多次將手中的碗放下，將兩隻胳膊放平，瞅粗細。儘管觀察了N次也沒有發現不一樣，對母親的話卻深信不疑。
三十年前，夏天的農村流行蒜麵條。
所謂的蒜麵條，指的是將擀好的麵條在熱湯鍋里煮，面快煮熟時放一些青菜進去，然後一起撈出來，在冷水裡一濯，盛進碗里。
與此同時，幫廚的④將鹽（過去吃的鹽不加碘，大籽）、蒜在石臼里搗好後，用醋、油調成汁，往麵條上一澆，拌勻，就是蒜麵條。
而撈麵條，就更上檔次一點，做麵條的程序是一樣的，但澆完蒜汁，還要澆鹵，基本上是肉與豆角或冬瓜、西葫蘆炒在一起的菜。
鹵在三十年前，就是老百姓們最嚮往的東西。為什麼？鹵是肉做的。
那時的農民且不說有錢沒錢，舍不捨得吃，僅買肉就是一個問題。殺豬是有季節的，多是過年或者逢節。平日裡，三里五村有一個屠戶，宰殺後也是在集市上賣。
農村的集市，密的是二天一次，疏的是逢五逢十。那時候又沒有電話手機之類的，上午十點來個客人，根本沒有地方買肉。
當時，要想吃肉，要麼割腿挖肉，要麼殺雞。割腿挖肉是傳說。殺雞，也沒有幾個人捨得。為什麼？雞殺吃之後，沒有了雞蛋。多數的農民要靠雞蛋換鹽的！除非遇到兒子提親，准岳父岳母來，豁上了！！！
父親在城裡上班，煩惱求解、託人辦事的多，家裡來的人也多。過去的農村不像現在，有飯館。人一來，基本上都要在家裡吃飯。
客來主家福，我們也跟著客人沾口福。然而，巧婦難為無米之炊。一是沒有地方買肉。二是不能做家家都在吃的蒜麵條。母親也不捨得殺雞，就發明了一種面：出水面。
有資料說，西紅柿炒雞蛋是世界上最受歡迎的菜。那時的農村，恰恰沒有西紅柿。即使誰家菜園裡種一點，長不到紅就被小孩子們偷吃完了。但有味的韭菜、蒜苗，多。
母親將韭菜切一碗，用開水一燙。二三個雞蛋配蒜苗或者西葫蘆炒好後，盛一滿盆。將擀的又細又勻的麵條從鍋里撈出來後，經涼水一濯，放入這個滿是韭菜又用雞蛋的盆里。既有撈麵條的豐富，又有湯麵條的柔和，還有蒜麵條的清爽。
後來，我見網上有資料說：唐朝的「冷淘」是由武則天所創。
她十四歲被選入宮當才人，因要與青梅竹馬的愛人常劍峰分開，臨進宮前他倆到一麵店吃面。看見當日天氣炎熱，媚娘靈機一動，與老闆研製出柔軟可口的「冷淘」。
我只知道武則天造過一個字「曌」字，沒有聽說她發明冷水麵條。再一則，且不說她出身官宦之家，大小姐會不會做飯。即使會，如果她老人家的心思用來琢磨這個，能擊敗那麼多男人成為中國歷史唯一的女皇帝嗎？
在這個問題上，我相信是老百姓創造了日常生活史。
據稱中國出土4000年前麵條
老百姓創造日常生活史的另一個方面，就是「偏方治大病。」
過去人們的衛生條件特別差，又因營養不良免疫能力弱，尤其是吃生瓜梨棗喝涼水，夏秋之交，感寒傷濕，寒濕傷中，胃腸不和痢疾多發，沒有得過此病的老百姓少。
由於是多發病，無論是《千金方》，或是《本草綱目》，治療痢疾的藥方很多，不複雜。但是，老百姓隨著對日常生活的挖掘，總結出了更簡單的方：在鏊子上烹雞蛋，吃後能治痢疾。
有人連雞蛋也不捨得吃，有更廉價的辦法：將麵條在鍋里一煮，直接撈到碗里，不過水，不加油鹽。這樣黏乎乎的吃一頓兩頓後，也能治痢疾。
真正的歷史是不存在的，存在的只是方方面面、角角落落的歷史，人們凡俗生活的日常史。比如，原湯化原食的生活經驗，再比如，干撈麵治痢疾的生存智慧。
有哲人說：「自從有了鐘錶，人們都失去了自由。」事實上，自從有了什麼，人們失去了東西太多了。
科學技術的發展讓人們從繁重的體力勞動中解放出來了，也失去了許多與勞動有關的生存技能、倫理觀念與辛勤溫情。
如軋麵條機普及後，70』後的人不會擀麵條，母親也不再擀麵條一樣。我們不僅失去了擀麵條的技能與親切，還有母親擀的麵條的味道……
有一天，我們小區進門口有一個大大的廣告：「一碗面，擀動一座城」。突然，我有一種想回老家的強烈願望……
半年沒有見到過母親了，異常懷念母親做的手擀麵……
釋義：
① ：用土、草和成泥，夯實在一個方型的框子裡，脫制晾乾不用燒制的「磚」，叫土坯。
② ：農村人吃飯時圍在一起的固定地方。
③ ：農村對一個家裡在城裡上班的人稱呼。
④ ：過去農村沒有煤與天然氣，做飯需要添柴火，稱為燒火。