鮮美軟糯：素味蘿蔔糕

鮮美軟糯：素味蘿蔔糕

海茸是營養豐富的海藻類，有海產品特有的鮮美味道。和小蕊姑一起切碎炒香，蒸成蘿蔔糕，鮮美軟糯。切片油煎，更是外酥里嫩，純素蘿蔔糕，不妨一試。

所用食材

材料：小蕊菇，海茸，白蘿蔔350g，粘米粉140g，玉米澱粉45g，鹽5g，糖10g，水330g，生抽，植物油。

具體做法 1 海茸和小蕊菇泡發

2 白蘿蔔切絲，海茸煮軟切碎，蕊菇切碎

3 粉類用250g水沖開

4 炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入海茸和蕊菇翻炒，加生抽和鹽調味

5 白蘿蔔和剩下的水放入鍋中煮軟

6 關火，加入粉漿拌勻，加入海茸和蕊菇拌勻

7 放入容器，中火蒸1小時，放涼倒扣

8 蘿蔔糕切片，兩面煎至酥脆

小貼士

1、海茸要煮的軟糯一些， 我煮了五分鐘。

2、所有材料，剛好可以放滿一個750ml的容器。

3、不同容器蒸的時間不同，用竹籤插入糕中，沒有附著物就是蒸熟了。

4、剛蒸好的蘿蔔糕不太好切，可以冷藏幾小時再切。