8款西蘭花純素料理！愛吃素的你別錯過哦
1.【香菇西蘭花】
原料：
西蘭花一顆，香菇數朵，油，鹽，素高湯（可用清水代替)，素蚝油
做法：
西蘭花去掉根莖，掰成小朵，用鹽水泡幾分鐘，然後清洗乾淨瀝干水備用
香菇洗乾淨後切花刀（純屬是為了好看，可以不切或切厚片）
鍋中倒入素高湯，燒開後放入西蘭花，加入適量鹽調味，素高湯再次煮開後煮1分鐘即可
煮好的西蘭花顏色會變得漂亮，撈出來瀝干水擺入盤中
另起鍋放少許油燒熱，放入香菇炒熟，放少許鹽和素蚝油調味，盛入西蘭花中間即可
2.【西蘭花炒百合】
原料：
西蘭花，百合，鹽，蘑菇精，水巔峰
做法：
先去掉西蘭花的根
將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗乾淨
準備少許水澱粉
鍋子裡燒開水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠），將西蘭花倒入，焯至斷生
炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花翻炒，根據口味加入適量的鹽，翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒
翻炒至百合斷生之後，加入少許蘑菇精，並倒入水澱粉即可
小貼士：西蘭花的根去掉後，可切成小丁，用來炒米飯，真是超棒超好吃的哦！
3.【西蘭花炒口蘑】
原料：
口蘑300g，西蘭花100g，胡蘿蔔1/2個，生抽1茶匙，鹽少許，姜3g
做法：
材料準備好，口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲
鍋里燒開水，將西蘭花和胡蘿蔔焯水後撈出控干待用；鍋里熱油，爆香薑絲
接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽，加快口蘑出水
口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁，待汁收干，調入生抽
接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒，拌炒均勻後，調入少許鹽即可
4.【清炒山藥西蘭花】
原料：
山藥，西蘭花，油，鹽，蘑菇精
做法：
山藥去皮，切成片，立即入水中泡著，以免氧化變色
西蘭花洗凈，切成小朵備用
鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鐘以內
熱油鍋，爆香；倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可
小貼士：
水中加醋再泡山藥，可以防止氧化；另外焯菜的時候可以加點油鹽，使菜更翠綠
5.【西蘭花芒果豆腐】
主料：
呂宋芒1隻，西蘭花6小朵，水豆腐250g，草菇150g，胡蘿蔔1/3根，青豆150g，干香菇5朵，素上湯1/2杯
調料：油4湯匙，鹽2湯匙，白糖1/5湯匙，蘑菇精1/2湯匙
做法：
芒果隔核切成兩瓣，在果肉上劃交斜刀，剔出果肉待用；干香菇用清水浸泡至軟，去蒂切成條狀
水豆腐橫切一刀，再切成條狀；胡蘿蔔切成細絲，草菇切成滾刀塊，西蘭花切成小朵
燒熱3湯匙油，倒入香菇條、青豆粒、胡蘿蔔絲和草菇塊炒勻，再大火拌炒1分鐘
加入1/3湯匙鹽，1/5湯匙白糖，1/2湯匙蘑菇精和1/2杯素上湯炒勻入味，稍煮2分鐘左右
放入豆腐條和芒果粒，與鍋內食材一同炒勻，盛入碟中
6.【玉米粒什錦西蘭花】
原料：
西蘭花1個，玉米粒小半碗，胡蘿蔔1小段，馬蹄三四個
做法：
西蘭花掰開一朵朵洗凈，根不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄也分別切丁
煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用
趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用
用小半碗清水，加入生抽、素蚝油、一點鹽、一點蘑菇精，攪勻
熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁
調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火
先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可
7.【紅椒芒香西蘭花】
原料：
芒果，西蘭花，紅椒，素高湯
做法：
西蘭花洗凈撕成小塊，焯水後過涼開水，控干備用；芒果洗凈去皮切小塊，放在涼水裡備用；紅椒切塊
鍋里放適量油，燒熱後放西蘭花拌炒
隨後放紅椒一起拌炒，炒至斷生後放素高湯
放芒果，加適量鹽拌勻即可
8.【西蘭花拌黑木耳】
原料：
西蘭花1小顆（200g），水發黑木耳20g，胡蘿蔔20g，生抽1大匙，陳醋1大匙，砂糖1小匙，芝麻香油1小匙
做法：
干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，切成小塊狀
西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗凈，胡蘿蔔切絲
將所有調味料放在碗里調勻備用
鍋內注入清水，加入1/2鹽，色拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花汆燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡
再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲汆燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中
將西蘭花、黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝干水分，排放入碗內，再將醬汁淋在表面即可