BY：Kyra_Lynne
關於做甜品的材料，水果里我最喜歡的是香蕉。
因為加了香蕉後的甜點口味濃郁，蛋糕體柔軟濕潤，烘烤時的香味也讓人著迷。
這款磅蛋糕因為加入了香蕉，刷了朗姆糖漿，口感立刻變的豐富起來。
家裡如果有吃不完的香蕉，那就試試吧。
總看到有人說不喜歡磅蛋糕，說是覺得很「噎人」。
其實我覺得把黃油打發好了，不要攪拌過度，再加些香蕉、抹茶粉之類增加蛋糕風味，大家一定會喜歡上它的~
還有就是刷上糖漿，放入冰箱保存段時間，等糖漿和蛋糕體融合，美味就會升級啦。
關於磅蛋糕，我有裂口強迫症，總覺得表面開裂拱起的磅蛋糕更完美~
讓磅蛋糕開裂我試過兩種方法，這個後面再說吧
這次烤的組織和裂口我都挺滿意的，於是趕緊拿了照相機拍下來
拍照技術有待改進啊，拍了好多好多就沒幾張是可以看的
再來張組織吧，看著就覺得挺濕潤不會噎人有沒有 ~
【香蕉磅蛋糕】 151*67*67 磅蛋糕模一條
材料：
黃油 80g，細砂糖 70g，雞蛋 80g，香蕉泥 75g，低筋麵粉 100g，泡打粉 2g
朗姆糖漿：
水 25g ，細砂糖 20g ，朗姆酒 20g
水和細砂糖放入鍋中煮沸後關火，加入朗姆酒後冷卻
做法:
1. 黃油切小塊軟化，泡打粉與低粉混合後過篩，香蕉碾成泥（要挑熟透的香蕉，這樣做出來的味道才濃郁）
2. 軟化了的黃油加細砂糖打發至黃油蓬鬆，顏色變淺，體積變大
3. 分次加入雞蛋液，每次攪拌均勻後再繼續加入，防止水油分離
4. 加入香蕉泥，攪拌均勻
5. 加入過篩好的低粉與泡打粉，攪拌均勻，至麵糊光澤，無乾粉
6. 模具墊烤紙，烤箱預熱170°，上下火55-60min，20分鐘表面變硬上色時用沾水的刀快速劃條線，繼續烘烤
7. 烤完後立即脫模，趁熱在每個面上刷朗姆糖漿，稍冷卻後用保鮮膜包好放置一晚後享用
關於讓磅蛋糕表面開裂，我用過兩種方法。
第一種就是我一直用的，烤了20分鐘左右，表面變硬時用沾著水的小刀快速的劃一條線，然後繼續烘烤。
這樣蛋糕可以沿著刀痕膨脹，不劃線的話也會開裂，不過就可能歪歪扭扭的不好看啦。
第二種是烘烤前在麵糊中間淋上一條油，這樣有油的地方溫度更高，就會開裂了。
大大的裂口，像個嘴巴 ~
側面是這個樣子的，像個大大的啤酒肚。。~
刷完糖漿放置一晚上後糖漿和蛋糕的味道融合在了一起，配上紅茶，完美的下午茶~
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