這款香香脆脆的紅糖餅乾，特適合愛美的女性，紅糖是未經精鍊的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。紅糖中蘊含的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、胺基酸、葡萄糖等成分，對皮膚細胞具有強效抗氧化及修護作用，令肌膚美白，而且紅糖中含有一種神奇的「糖蜜」成分，具有強力的解毒功效，能將剩餘過量的黑
色素從真皮層中導出，起到美容養顏的作用。
材料：
黃油80克、紅糖60克、全蛋25克、美國大杏仁45克、低筋麵粉132克
製作方法：
1.將杏仁放置在烤盤上，用上下火150度烤5分鐘，馬上取出放至微涼。
2.黃油提前取出室溫軟化，切成小塊，用打蛋器攪打至松發。
3.紅糖事先用湯匙壓勻，至無明顯的大顆粒（因紅糖容易結塊）
4.將紅糖加入打發的黃油中。
5.用打蛋器攪拌均勻。
6.分次少量的加入雞蛋液。
7.用打蛋器攪打均勻。
8.加入麵粉，拌勻。
9.拌勻後的狀態，看不到明顯的麵粉。
10.加入烤好的杏仁粒拌勻。
11.取一張保鮮膜平鋪在案板上，放上餅乾麵糊。
12.將餅乾麵糊放入保鮮膜盒內或是餅乾模具盒內，壓成平整的長方形。
13.將麵糰移入冰箱冷凍保存2小時以上，取出切成5mm厚的片狀。
14.烤箱160度預熱，160度上火，155度下火，烤25分鐘。 或（160度上下火，烤25分鐘）
製作心得：
1.紅糖容易結塊，所以在製作之前要用湯匙將結塊的大顆粒壓扁，如果有粗網篩的話，最好是過一次篩。
如果網篩的洞眼太細的話，就儘量用湯匙壓散結塊的糖，不需要過篩了。
2.如果沒有餅乾模具盒的話，利用家裡的保鮮膜盒做模具，也是不錯的選擇哦。
3.美國大杏仁不是中國的南北杏仁，南北杏仁適合做杏仁糊，煲湯，味道微苦的。美國大杏仁又稱扁桃，是天然的營養庫，富含維生素E，食用帶皮的大杏仁能夠使體內類黃酮和維生素E的含量顯著增加，在防止人類老化方面有著顯著作用。