BY：雨萱yxf
棗泥戚風蛋糕，以養顏之名吃蛋糕，
享受美味的同時還能帶來愉悅的心情，
畢竟，不是每道美食都能讓人吃得沒有負擔的嘛。
加了棗泥的蛋糕就不同了，
入口Q潤綿密帶著濃郁棗香的蛋糕，
還能為人體帶來豐富的鈣和鐵，
能有效防止貧血和骨質疏鬆哦。
能維持強健的體格和紅潤的面色，
女性朋友能不動心麼？！
摘自網絡：
紅棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究提示：連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有「天然維生素丸」的美譽。
紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾，
是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，是病後調養的佳品。
自己製作棗泥其實也很簡單：
自製棗泥
原料：
紅棗200克，白糖40克，玉米油20克，水400ML。
製作：
1. 紅棗洗乾淨，用清水泡半小時，趕時間的話可省。
2. 紅棗加上400ML的清水，用高壓鍋壓熟。
3. 每個紅棗都去核，用料理機打成泥。
4. 鍋加白糖和玉米油，還有棗泥。
5. 熬煮十五分鐘左右。
棗泥戚風蛋糕，只要掌握了戚風蛋糕製作的話一點也不難。
材料：
A組： 蛋黃5個、紅糖35g、水40g、玉米油50g、低粉90g、棗泥約50克
B組： 蛋白5個、砂糖40g
製作：
1、 蛋黃和蛋白分開裝在不同的器皿里，裝蛋白的須無油無水。
蛋黃加上玉米油、水攪拌均勻，篩入低粉，稍攪拌後加入紅糖拌勻。
2、攪拌均勻的麵糊加入棗泥攪拌均勻備用。
3、蛋白打至粗泡後加10克沙糖，快速攪打，中間分兩次加入剩餘的30克白糖大至蛋白呈乾性發泡。
4、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里，攪拌均勻後，再以同樣方法取三分之一蛋白霜來混合，最後再倒回蛋白霜里切拌均勻。8寸蛋糕圓模，倒上蛋糕糊後震動幾下震出大氣泡。
5、放進烤箱裡中層150°55分鐘出爐，出爐後倒扣。
TIPS:
1、戚風蛋糕是把蛋白和蛋黃分開來操作的，蛋白單獨分開來非常容易打發。
做蛋糕一般先準備蛋黃糊，因為如果先準備蛋白霜的話，蛋白有可能會消掉一部分的泡，影響成品的口感。
2、準備好蛋黃糊之後，就可以預熱烤箱，再準備打發蛋白，因為一切要為了蛋白的穩定。
3、蛋白的打發要一口氣完成，不要把糖放進去後過很久才來打，那樣的話就不容易打了。
4、蛋白霜和蛋黃糊一定要混合均勻，可以在兩個器皿里反覆倒轉切拌，約一分鐘的時間裡。蛋糕糊儘快放進預熱好的烤箱裡，確保蛋白不消泡。
5、底火的溫度過高的話蛋糕表面可能會暴開來，沒有上下火分開的烤箱可以在下層加一個烤盤隔火。