香港美食作家蔡瀾指出，他心目中最具代表性的怡保特色美食是豆芽和河粉，尤其是又肥又白的怡保豆芽，顏色漂亮，味道好，吃遍全世界的豆芽，覺得怡保的豆芽最好！
蔡瀾讚賞怡保豆芽又肥又白，覺得怡保的豆芽是世上最好的。（圖：星洲日報）
（霹靂‧怡保14日訊）香港美食作家蔡瀾指出，他心目中最具代表性的怡保特色美食是豆芽和河粉，尤其是又肥又白的怡保豆芽，顏色漂亮，味道好，吃遍全世界的豆芽，覺得怡保的豆芽最好！
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他說，怡保其他美食都很美味，只是上述兩種食物很平民化，大家都吃得起，經過多年依然沒有被淘汰，足以證明是好東西，所以他下次來怡保，還是會吃這兩種他認為最好吃的食物。
蔡瀾今早率領21名來自香港和中國的團友，從檳城南下怡保打捫參觀李國興柚子園嘗柚子和到怡保唯裕酒店玉壽軒中餐館享用午餐，品嘗點心、茶葉荔枝烤熏鴨、鹽油蒸蘇丹魚、督亞冷大頭蝦、姜茸甘榜雞、蝦湯怡保沙河粉、怡保豆芽等，怡保之行更獲得霹靂中華總商會理事的熱情接待。
他指出，他曾嘗過日本的豆芽，而日本的水質好，種出的豆芽很肥大，可是仍不及怡保豆芽有「豆芽味」；怡保豆芽值得介紹給全世界，但面對豆芽不能存放太久和不能離開水的問題。
「為了吃到怡保豆芽，來怡保一趟是值得的。」
對河粉念念不忘
怡保河粉也令我念念不忘，又薄又香，即使在吉隆坡，也會特地去吃怡保的河粉，至於怡保的雞肉則沒有什麼特別。」
曾來怡保多次的他說，數十年前他來怡保的時候，吃過萬里望花生，而現場也準備了花生給他嘗。
「每次來怡保都有煥然一新的感覺，食物也有變化，現在也有鹽焗雞了，我以前在客家土樓吃過鹽焗雞。」
蔡瀾（左二）到怡保打捫柚子園品嘗新鮮又甜美多汁的柚子後，大讚柚子好甜。左一是劉瑞裕，右一起是打捫柚農公會主席周勝、黃慶耀。（圖：星洲日報）
柚子甜美肉質佳
此趟蔡瀾也嘗了怡保柚子，他表示這次嘗到很甜美的怡保柚子，直呼好吃和肉質佳；10多年來他曾帶團來怡保吃過甜酸柚子，這次只吃甜柚，他表示向來喜歡吃甜的水果，如果要吃酸的水果，不如去吃檸檬，也透露自己不喜歡吃酸的東西包括醋。
他形容督亞冷大頭蝦有很多肓，單單吃蝦的肓都覺得很美味；同時嘗到3公斤重的本地河魚白蘇丹魚，也贊味道不錯。
他說，有時間會再來怡保，因為他很喜歡大馬，更開玩笑說尤其是怡保的女孩子。
他透露，他的微博帳戶共有930萬名粉絲，他在怡保的美食之旅都有上載到微博，把怡保美食介紹給中國和海外粉絲。
認同怡保獲選最佳景點
針對怡保在知名旅遊指南孤獨星球出版社（Lonely Planet）公布的2016年亞洲十大最佳旅遊景點中排名第六一事，蔡瀾表示認同孤獨星球出版社的評選。
他說：「這是一件好事，因為這家出版社比較老實和公平，不會太過商業化。」
霹靂中華總商會會長拿督劉瑞裕表示，去年尾他與霹中總數名成員參加蔡瀾帶的旅遊團，更力邀他來怡保旅遊，這次花了3個月時間做準備，讓蔡瀾嘗到唯裕酒店準備的芽菜雞、酒店中餐館的招牌茶葉荔枝烤熏鴨、本地的河魚蘇丹魚、大頭蝦等。
「他稱讚我們廚師準備的蝦湯怡保沙河粉很美味，看見他是先喝兩口湯再吃河粉。」
出席午餐會者包括霹靂中華總商會名譽會長張明宣、署理總會長羅潤強、副總會長姚添進、財政劉宏傑、副財政拿督黃慶耀、中央理事暨唯裕酒店董事劉佑勁、唯裕酒店執行董事劉佑唯。